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Midori 咪豆栗的灶腳
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義式蕃茄蔬菜湯

義式蕃茄蔬菜湯

描述

這一道湯做法不難又美味。湯底是雞高湯，加了蕃茄和滿滿的蔬菜燉煮，營養也豐富。天氣變涼了，煮個熱湯來溫暖一下吧~
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/

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份量

4 人份

食材

步驟

  • 先做好雞高湯備用。雞高湯做法請見：https://icook.tw/recipes/175931

    先做好雞高湯備用。雞高湯做法請見：https://icook.tw/recipes/175931

  • 培根、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成1 cm小丁。

    培根、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成1 cm小丁。

  • 高麗菜洗淨剝成小片。蕃茄罐頭先量取好份量。如果用的是新鮮蕃茄，先用熱水燙過蕃茄，再去皮切成小丁。

    高麗菜洗淨剝成小片。蕃茄罐頭先量取好份量。如果用的是新鮮蕃茄，先用熱水燙過蕃茄，再去皮切成小丁。

  • 少許油熱鍋，放入培根丁爆香。

    少許油熱鍋，放入培根丁爆香。

  • 放入洋蔥爆香。

    放入洋蔥爆香。

  • 待洋蔥爆出甜味後，放入紅蘿蔔拌炒。

    待洋蔥爆出甜味後，放入紅蘿蔔拌炒。

  • 放入馬鈴薯拌炒。

    放入馬鈴薯拌炒。

  • 放入高麗菜。

    放入高麗菜。

  • 放入蕃茄。

    放入蕃茄。

  • 放入雞高湯後，蓋鍋悶煮。待沸騰後轉小火，悶煮約半小時。起鍋前加入鹽、黑胡椒調味即完成。

    放入雞高湯後，蓋鍋悶煮。待沸騰後轉小火，悶煮約半小時。起鍋前加入鹽、黑胡椒調味即完成。

小撇步

1. 我做菜習慣用蕃茄罐頭，因為酸度較高、不會太甜，而且很方便，不用再燙它剝皮！如果用新鮮蕃茄的話，大概是2 顆牛蕃茄，先燙過再剝皮使用。
2. 如果有帕瑪森乳酪，上桌時刨一點上去也能增添風味，更好吃哦~

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Midori 咪豆栗的灶腳 74 食譜 566 粉絲

食物不會背叛人。當你用心對待他，他也會以等價的美味回應你。

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