義式蕃茄蔬菜湯


Midori 咪豆栗的灶腳
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這一道湯做法不難又美味。湯底是雞高湯,加了蕃茄和滿滿的蔬菜燉煮,營養也豐富。天氣變涼了,煮個熱湯來溫暖一下吧~
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份量
4 人份
食材
600 ml
1/4顆,約60克
1/3根,約60克
50 克
1 顆,約200克
6 片
  • 1
    先做好雞高湯備用。雞高湯做法請見:https://icook.tw/recipes/175931
  • 2
    培根、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成1 cm小丁。
  • 3
    高麗菜洗淨剝成小片。蕃茄罐頭先量取好份量。如果用的是新鮮蕃茄,先用熱水燙過蕃茄,再去皮切成小丁。
  • 4
    少許油熱鍋,放入培根丁爆香。
  • 5
    放入洋蔥爆香。
  • 6
    待洋蔥爆出甜味後,放入紅蘿蔔拌炒。
  • 7
    放入馬鈴薯拌炒。
  • 8
    放入高麗菜。
  • 9
    放入蕃茄。
  • 10
    放入雞高湯後,蓋鍋悶煮。待沸騰後轉小火,悶煮約半小時。起鍋前加入鹽、黑胡椒調味即完成。
小撇步

1. 我做菜習慣用蕃茄罐頭,因為酸度較高、不會太甜,而且很方便,不用再燙它剝皮!如果用新鮮蕃茄的話,大概是2 顆牛蕃茄,先燙過再剝皮使用。
2. 如果有帕瑪森乳酪,上桌時刨一點上去也能增添風味,更好吃哦~

2016/10/30 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 莎蘭德
    莎蘭德

    很好吃

    Midori 咪豆栗的灶腳
    作者Midori 咪豆栗的灶腳

    謝謝你喜歡~

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