萬用義式番茄肉醬


魚丸媽
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做好的義式番茄肉醬,可以分小包冰冷凍,要做義大利麵和pizza,也隨時可以用。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
300g
約3瓣切成末
約半顆打成泥
適量 (沒有可省略)
適量
  • 鍋子燒熱,放入絞肉鋪平,稍微逼出油後拌炒。

    鍋子燒熱,放入絞肉鋪平,稍微逼出油後拌炒。

  • 加入蒜末炒出香味,再加一點白酒續炒。

    加入蒜末炒出香味,再加一點白酒續炒。

  • 加入洋蔥泥,炒至洋蔥泥變半透明。

    加入洋蔥泥,炒至洋蔥泥變半透明。

  • 倒入蕃茄罐頭並把番茄搗碎。

(因為蕃茄罐頭本身已經去皮,所以可以直接使用,蕃茄本身也很軟,用鍋鏟就可以搗碎。)

    倒入蕃茄罐頭並把番茄搗碎。 (因為蕃茄罐頭本身已經去皮,所以可以直接使用,蕃茄本身也很軟,用鍋鏟就可以搗碎。)

  • 加入義式綜合香料粉和粗粒黑胡椒。

    加入義式綜合香料粉和粗粒黑胡椒。

  • 拌勻之後用小火燉煮到肉末入味,再依本身口味加入鹽調味。

    拌勻之後用小火燉煮到肉末入味,再依本身口味加入鹽調味。

小撇步

雖然用牛番茄也可以,但少一個味道顏色也不漂亮,直接用番茄罐頭很方便!
沒有一定要用什麼品牌,方便購買即可,我是用可果美整粒蕃茄罐頭。

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