火燒鮮蝦上湯麵

2016/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蝦頭及大白菜搭上風味雞油辣椒熬出的湯頭,微辣中帶有滿滿的鮮甜滋味,很簡單的快手料理,在家也能創造出餐廳級的高級風味!!
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食材 (2 人份 15 分鐘

大草蝦 8隻
大白菜 180g
蒜末 2大匙
牛番茄 1顆
高湯 600ml
老干媽風味雞油辣椒 1茶匙
米酒 1大匙
2人份
  • 1 將主材料備齊,草蝦去殼挑腸泥,蝦頭分開保留,大白菜切絲備用。
  • 2 備一只湯鍋,適量油熱鍋,蒜末下鍋炒香後將去殼的草蝦放入半煎炒成開始轉紅色即可盛起。
  • 3 此時約莫只有三分熟的狀態。
  • 4 將蝦頭放入鍋內,米酒倒入後拌炒出香氣,再把大白菜絲、高湯及老干媽風味雞油辣椒放入,蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘後將蝦頭夾出。
  • 5 最後把起先煎過的蝦子及切成塊狀的牛番茄放入再煮兩分鐘即可。
  • 6 取適量的湯頭加在煮好的麵中,蝦頭及大白菜搭上老干媽風味雞油辣椒熬出的湯頭微辣中帶有滿滿的鮮甜滋味,在家也能創造出餐廳級的高級風味!!
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