阿淳淳~ 15 食譜 55 粉絲 追蹤 南部口味飯湯 #南部口味飯湯 #台灣美食 #米飯湯 #燉煮料理 #高湯 #豬肉 #薑絲 #蔥花 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 芹菜 1把 鮮香菇 6朵 紅蘿蔔 0.5條 五花肉 2條 鮮蚵 1包 火燒蝦 20隻 蛤蜊 15顆 蝦米 1小把 綠竹筍 1支 貢丸 6顆 魚板 20片 調味 紅蔥醬 1大匙 胡椒粉 1小匙 鹽 3小匙 高湯塊 1塊 步驟 用冷水煮帶殼綠竹筍10-15分鐘去苦味 放涼後去殼,切絲備用 紅蘿蔔、香菇、魚板切成細條狀備用 五花肉切約1.5-2公分寬備用 火燒蝦去殼備用 起油鍋,紅蔥醬和蝦米爆香,加入五花肉炒至微焦,加入紅蘿蔔和香菇一同拌炒至微軟,加入5-6米杯的水煮滾放入綠竹筍和高湯塊熬煮湯頭 依序加入貢丸切對半、魚板、鮮蚵、蛤蜊、火燒蝦小火煮滾,加入胡椒粉和鹽調味,起鍋前放入芹菜末完成 1 萬 瀏覽 2023/08/08 發表