春意料理:奶油椒鹽時蔬炒飯
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春意料理第二發
我總覺得春季綠意盎然,適合在餐點裡增添比平時更多的蔬菜
這道奶油椒鹽時蔬炒飯,是以西式的構想為出發,所以採用奶油當基底
奶油的特殊香氣,讓這道炒飯飄逸著異國情調
如果你想改換一下常見的醬油口味炒飯,這樣的方式也許你可以參考看看喔!
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1先將雞蛋打散後備用,熱油鍋後將蛋汁倒入鍋中，將雞蛋炒成散蛋狀後備用
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2熱油鍋,將蔬菜炒熟,起鍋備用
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3熱油鍋,將配料炒熟,起鍋備用
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4將飯放入鍋中,用鍋子的餘熱將飯拌散,之後將配料與蔬菜放入鍋中一同拌炒
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5待飯與配料及蔬菜充分拌炒均勻後,即可調味後灑點胡椒鹽,裝盤起鍋
小撇步
炒飯有很多種方式,這種將材料分批炒好,再混合一起拌炒的方式是我最喜歡的,因為蔬菜與配料可以依煮熟的時間分配下鍋,炒飯的口感將會很細緻,不會有半生不熟的狀況出現!
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