超簡單手作美味Q彈波霸［小羊兒點心廚房］
描述
想滿足口腹之慾，又擔心被化學物質毒害，那麼，自製手工波霸粉圓即為上上之選囉！快快跟著小羊兒一起製作非常好吃又古溜有嚼勁的健康波霸粉圓囉！😊
波霸奶茶食譜：https://icook.tw/recipes/175460
想要看更多食譜與特色料理，大家快快一起來追蹤小羊兒點心廚房Yang's Kitchen喔～😊
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步驟
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準備所有材料
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水及黑糖放人鍋中煮沸
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水煮沸後，立即倒入木薯粉Tapioca Starch（水需為大滾狀態；木薯粉全部倒入沸水中，馬上熄火）
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立即攪拌混合木薯粉及黑糖水
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搓揉麵團成型（此時麵團應具有黏性及Q度）
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取一小塊搓成長條狀（其餘的麵團先用鍋蓋或保鮮膜蓋好，避免麵團水分流失，影響操作）
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切割成喜愛的波霸粉圓大小（亦可做成小珍珠）
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將波霸粉圓稍作搓圓整形 （吃多少、煮多少，未下鍋煮的生粉圓，冷凍保存前，請先放置在室溫或冰箱冷藏，以讓表面稍做風乾再裝入樂扣冷凍，亦或是表面撒一些木薯粉加速表面乾燥，以避免粉圓沾黏）。
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取一個較大的鍋子（鑄鐵鍋尤佳），注入大於粉圓約10倍以上的水量並煮滾（悶煮保溫效果較持久，水亦不會變得太黏稠）
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鍋中水煮沸後，放人波霸粉圓，並稍做攪拌，以避免黏鍋。
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待粉圓全部浮起後，蓋上鑄鐵鍋蓋，待鍋緣冒出水蒸汽氣時熄火悶煮。
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悶煮約30分鐘，古溜、有Q勁又無敵美味的波霸粉圓就已經熟透囉！（使用一般鍋具悶煮效果不佳，則可再次將水煮沸後悶煮至熟透）
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將煮熟的波霸粉圓撈起，即可直接食用或做成波霸奶茶。 波霸奶茶食譜：https://icook.tw/recipes/175460
小撇步
1.務必按照食譜操作程序，自製手工珍珠/波霸 簡單、快速、零失誤
2.可依個人喜愛製作大小不同的粉圓
3.煮熟的粉圓亦可加入微量的黑糖均勻攪拌，增加口感。
4.想吃多少煮多少，未煮完的粉圓用樂扣裝好並放人冷凍庫保存。想要看更多食譜與特色料理，大家快快一起來追蹤小羊兒點心廚房Yang's Kitchen喔～😊
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