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手做波霸


吳敏瑄
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
黑糖蜜
100克或喜愛之甜度
適量蓋過粉圓
粉圓
  • 1
    太白粉、樹薯粉秤好放入拌盆中
  • 2
    黑糖+水放入小鍋中拌一拌煮到”滾” *我第一次滾就關火結果就失敗了 煮滾一點再關火
  • 3
    將黑糖水倒入粉中 (可先倒3/4,看情況再下),倒入後用拌匙拌一拌成麵糰,用手揉成一大麵糰(注意燙,溫溫的再用)
  • 4
    麵糰如太乾加剛剩的黑糖水,有一點濕黏手就撒一點太白粉。將麵糰桿平約0.6公分厚
  • 5
    用刀切一塊一塊再揉或直接用波霸吸管戳成一個一個再揉圓 看你想要多大就揉多大 *我一顆一顆揉約1小時…所以請拿捏好自己時間 適合搭配偶像劇揉捏 XD *煮完後還會再膨脹喔 所以大小抓一下 別太大波霸吸管吸不上來就好笑了
  • 6
    煮一鍋滾水 滾後倒入揉好的一顆顆波霸 煮到浮起來。然後整鍋水不到直接放入電鍋中,外鍋1.5杯水煮,跳起後悶30分鐘。
  • 7
    燜完後波霸用濾網倒出,水槽沖冷水用湯匙拌一拌把黏液洗掉。
  • 8
    把洗好的波霸倒入鍋中,加黑糖蜜的水跟黑糖拌一拌再放入電鍋外鍋一杯水跳起後再悶30分鐘蜜漬波霸。 *水蓋過波霸就行 甜度可自調
  • 9
    撈出波霸即完成。想要更甜可拌蜂蜜攪一攪再室溫靜置30分鐘。
  • 10
    乾的未煮的可冰冷凍保存~
2018/04/20 發表 3,949 瀏覽
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吳敏瑄
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