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家常炒冬粉

家常炒冬粉

描述

冬粉要Q其實就在水份的掌握,關火用悶的,讓冬粉又Q又入味!家常炒冬粉用料很隨意,而且其實冬粉不用炒~用悶拌的就可以喔~
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509 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蒜、薑、紅蘿蔔切末,、麗菜切小丁。
蔥白和蔥綠分開都切成蔥花。冬粉用水泡軟。

    紅蘿蔔切末,、麗菜切小丁。 白和綠分開都切成花。冬粉用水泡軟。

  • 先用一點點油煎蛋皮。

    先用一點點油煎蛋皮。

  • 原鍋再加點油,炒香蒜、醬、蔥白和紅蘿蔔末。

    原鍋再加點油,炒香、醬、白和紅蘿蔔末。

  • 入絞肉加鹽和黑胡椒粉炒到熟。

    入絞肉加鹽和黑胡椒粉炒到熟。

  • 放入辣豆瓣醬和醬油拌炒。

    放入辣豆瓣醬和醬油拌炒。

  • 拌炒到絞肉都上色了。再放入高麗菜和青豌豆拌炒。

    拌炒到絞肉都上色了。再放入高麗菜和青豌豆拌炒。

  • 加水煮滾,放入香菇精或雞粉及少許香油,試湯的味道調整調味料。

    加水煮滾,放入香菇精或雞粉及少許香油,試湯的味道調整調味料。

  • 放入冬粉,拌兩下讓冬粉都略有吃到醬色後關火。

    放入冬粉,拌兩下讓冬粉都略有吃到醬色後關火。

  • 蓋鍋蓋悶個3分鐘。

    蓋鍋蓋悶個3分鐘。

  • 開蓋後開火加入蔥花再拌幾下即可盛盤,蓋上蛋皮(將4個邊緣塞到冬粉下方)。用刀子將蛋皮切開即可享用。

    開蓋後開火加入花再拌幾下即可盛盤,蓋上蛋皮(將4個邊緣塞到冬粉下方)。用刀子將蛋皮切開即可享用。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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