香煎胡瓜魚【鮮之流】
胡瓜魚的叫法源自於日本，因魚身有一種鮮黃瓜般的香味而得名。
胡瓜魚在亞洲國家的吃法通常是燒烤或油煎，酥脆焦香的魚皮，細緻滑嫩的魚肉，滴上幾滴檸檬汁，將胡瓜魚的美味發揮的淋漓盡致！
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食材
胡瓜魚
3尾
鹽
少許
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1 稍微去鱗，再沖一下。 -
2 魚身兩面平均抹點鹽，靜置3-5分鐘。
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3 熱鍋後，下鍋油煎或油炸1-2分鐘 至呈現金黃色。
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4 再翻面煎1-2分鐘 也是呈現金黃色，就完成了！
小撇步
來自北海道的胡瓜魚，可以整尾食用，營養價值高，尤其是鈣質豐富，特別是即將產卵的母魚，不僅含有滿滿的魚卵，肉質、味道更是鮮美喔！
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