香煎牛排佐青豆泥 小紅莓 378 食譜 2,594 粉絲 追蹤 44 說讚 一起做 讚 收藏 描述 假日花市買了些既可觀賞又可以入菜的花草 這次使用金蓮花的花朵、葉片，淡淡芥末味，搭配牛排不錯！ 食材 澳洲安格斯板鍵牛排 180g 青豆 100g 雞高湯 100cc 鹽、黑胡椒 適量 無鹽奶油 10g 金蓮花、葉 少許 豌豆苗 少許 紅酒 180cc 步驟 青豆加雞高湯、鹽、黑胡椒煮滾熄火稍降溫 放入食物調理機打成泥，可用濾網過塞，青豆泥口感更細、更綿密 平底鍋加橄欖油、奶油 牛排煎至五分熟，以鹽、黑胡椒調味，靜置一會兒 開始盛盤 以青豆泥在盤中用湯匙劃開 將牛排、豌豆苗、金蓮花葉裝飾 小撇步 平底鍋內可加紅酒去漬，過濾成醬汁 2,762 瀏覽 2016/10/25 發表
