節氣料理-霜降NO.1❤山藥干貝雞湯❤

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霜降, 是24節氣中第18個, 也是秋季的最後一個。溫潤豐盈是「霜降」的特點。

食材 (4 人份 30 分鐘

土母雞 半隻
山藥 適量
乾干貝 5-6顆
去皮薑片 3-4片
適量
枸杞 適量
  • 1 準備食材。
  • 2 1.山藥去皮切塊。 2.土母雞滾沸水入鍋去血水後撈起備用。 3.老薑去皮切片。 以上三種+乾干貝入滾水鑄鐵鍋鍋熬煮30分鐘關火下枸杞, 後悶30分鐘。
  • 3 雞湯甘甜味美。
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小撇步

1.滾水入食材可保持湯水清澈。
2.薑~去皮防燥熱。
3.山藥易氧化,切好泡醋水或快速入滾水鍋都可保持白皙顏色。
4.電鍋蒸煮也容易。

2016/10/24 發表 4,439 瀏覽

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