節氣料理-霜降NO.1❤山藥干貝雞湯❤
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霜降， 是24節氣中第18個， 也是秋季的最後一個。溫潤豐盈是「霜降」的特點。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
土母雞
半隻
山藥
適量
乾干貝
5-6顆
去皮薑片
3-4片
鹽
適量
枸杞
適量
-
1準備食材。 -
21.山藥去皮切塊。 2.土母雞滾沸水入鍋去血水後撈起備用。 3.老薑去皮切片。 以上三種＋乾干貝入滾水鑄鐵鍋鍋熬煮30分鐘關火下枸杞， 後悶30分鐘。
-
3雞湯甘甜味美。
小撇步
1.滾水入食材可保持湯水清澈。
2.薑～去皮防燥熱。
3.山藥易氧化，切好泡醋水或快速入滾水鍋都可保持白皙顏色。
4.電鍋蒸煮也容易。