泡菜豬肉蓋飯

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中午外食吃了泡菜豬肉蓋飯,總覺得不過癮,剛好冰箱有泡菜又有肉,就來做個簡單的泡菜豬肉蓋飯吧!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

梅花豬肉 半斤
泡菜 半碗
洋蔥 1/2顆
雞蛋 3顆
白飯 適量
醃料
鰹魚露(或一般醬油) 3匙
米酒 2匙
香油 1匙
泡菜汁 適量
  • 1 將肉片切為好入口的大小。
  • 2 將肉放入醃料抓勻靜置(右側湯匙為食材內醃料的一匙)。
  • 3 洋蔥逆紋切絲。
  • 4 接著將洋蔥絲加入步驟2,並加入泡菜汁,抓勻,靜置約10分鐘。
  • 5 將泡菜切成與肉同大小備用。
  • 6 開中火放少許油,放入步驟4稍微拌炒,再加入一碗食用水烹煮。
  • 7 大約30秒稍微收汁後,加入備用的泡菜一同拌炒(豬肉要確定全熟),淋上少許香油(約半匙)增加香氣。
  • 8 雞蛋打成蛋液,先均勻淋上一半的蛋液入鍋內,待蛋液呈現半熟,再淋上剩下的蛋液後,蓋上鍋蓋、關火。
  • 9 靜待20秒,打開鍋蓋,盛飯、將鍋內物沿鍋邊滑入飯上,即可開動囉!
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小撇步

1. 洋蔥逆紋切較會增加香氣。
2. 如有蔥,可醃肉時加入蔥段會更香。

2016/10/23 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這是幾人份的量😅

9 個月前
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作者回應

Hi~大約3人分的量喔!

9 個月前