泡菜豬肉蓋飯
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中午外食吃了泡菜豬肉蓋飯，總覺得不過癮，剛好冰箱有泡菜又有肉，就來做個簡單的泡菜豬肉蓋飯吧！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
梅花豬肉
半斤
泡菜
半碗
洋蔥
1/2顆
雞蛋
3顆
白飯
適量
醃料
鰹魚露（或一般醬油）
3匙
米酒
2匙
香油
1匙
泡菜汁
適量
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1將肉片切為好入口的大小。 -
2將肉放入醃料抓勻靜置（右側湯匙為食材內醃料的一匙）。
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3洋蔥逆紋切絲。
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4接著將洋蔥絲加入步驟2，並加入泡菜汁，抓勻，靜置約10分鐘。
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5將泡菜切成與肉同大小備用。
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6開中火放少許油，放入步驟4稍微拌炒，再加入一碗食用水烹煮。
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7大約30秒稍微收汁後，加入備用的泡菜一同拌炒（豬肉要確定全熟），淋上少許香油（約半匙）增加香氣。
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8雞蛋打成蛋液，先均勻淋上一半的蛋液入鍋內，待蛋液呈現半熟，再淋上剩下的蛋液後，蓋上鍋蓋、關火。
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9靜待20秒，打開鍋蓋，盛飯、將鍋內物沿鍋邊滑入飯上，即可開動囉！
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小撇步
1. 洋蔥逆紋切較會增加香氣。
2. 如有蔥，可醃肉時加入蔥段會更香。