滷汁麵線
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1 水滾加入麵條 -
2 麵條煮軟（麵心仍有些硬），加入滷汁
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3 加1小匙鹽調味，繼續煮至麵熟（筷子可輕易夾斷麵條），讓麵條入味
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4 熱鍋熱油，倒入打好的蛋液，旋轉平底鍋，煎成薄薄的蛋皮。放涼ㄧ些，就可切絲備用
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5 盛裝湯麵，放上蛋絲，撒點蔥花，就完成了。
小撇步
原本應使用麵線，但國外不易取得，就用五木細關東麵取代。
原本應使用麵線，但國外不易取得，就用五木細關東麵取代。
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