萬聖節酪梨魔鬼蛋

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萬聖節魔鬼蛋不但適合萬聖節派對,外觀也很討喜。烹飪初學者也能輕易上手!成熟酪梨的綿密口感,和wasabi的點綴之下為魔鬼蛋加分不少。
製作影片:https://youtu.be/_PpQw6EV5Ek

食材

雞蛋 3
酪梨 1
美乃滋 2湯匙
色素 少許
調味
日本芥末 適量
黑胡椒 適量
適量

食譜影片

01:35
  • 1 準備一個鍋子,加水蓋過雞蛋,加入少許醋和鹽好讓蛋殼容易剝開。水煮5分鐘至完全熟。
  • 2 雞蛋放涼,輕輕敲至有裂痕。
  • 3 把雞蛋放入碗裡,加水和幾滴色素,放入冰箱冰半小時或一晚。
  • 4 雞蛋剝殼切半。
  • 5 挖出蛋黃,酪梨去皮去籽,加入日本芥末,鹽和黑胡椒拌勻至幼滑。
  • 6 拌勻後放入擠花袋,冷藏備用。吃的時候擠在蛋白上即可。
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小撇步

1. 趁雞蛋還沒煮至定型的時候要不斷攪拌確保蛋黃在中間,否則會傾向一側
2. 雞蛋加入色素的水後最好浸泡至少6小時,不然就好像我的蛋一樣紋路並不明顯。
3. 美乃滋可加可不加,根據蛋黃多寡,覺得口感有點乾的話可以加少許。

2016/10/23 發表 3,434 瀏覽

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