萬聖節酪梨魔鬼蛋
萬聖節魔鬼蛋不但適合萬聖節派對，外觀也很討喜。烹飪初學者也能輕易上手！成熟酪梨的綿密口感，和wasabi的點綴之下為魔鬼蛋加分不少。
製作影片：https://youtu.be/_PpQw6EV5Ek
食材
雞蛋
3
酪梨
1
美乃滋
2湯匙
色素
少許
調味
日本芥末
適量
黑胡椒
適量
鹽
適量
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1 準備一個鍋子，加水蓋過雞蛋，加入少許醋和鹽好讓蛋殼容易剝開。水煮5分鐘至完全熟。 -
2 雞蛋放涼，輕輕敲至有裂痕。
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3 把雞蛋放入碗裡，加水和幾滴色素，放入冰箱冰半小時或一晚。
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4 雞蛋剝殼切半。
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5 挖出蛋黃，酪梨去皮去籽，加入日本芥末，鹽和黑胡椒拌勻至幼滑。
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6 拌勻後放入擠花袋，冷藏備用。吃的時候擠在蛋白上即可。
小撇步
1. 趁雞蛋還沒煮至定型的時候要不斷攪拌確保蛋黃在中間，否則會傾向一側
2. 雞蛋加入色素的水後最好浸泡至少6小時，不然就好像我的蛋一樣紋路並不明顯。
3. 美乃滋可加可不加，根據蛋黃多寡，覺得口感有點乾的話可以加少許。
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