看電視學料理花漾青春冰島篇-歐洲式炒雞湯

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在看韓國綜藝節目花漾青春時,節目介紹四個石頭的冰島旅行
喜歡自助旅行的朋友都知道
在歐/美旅行,除了一些聞名的餐廳必去之外,
自已在住宿的地方開伙也是非常簡單又節省旅費的方式之一。
話不多說,就讓我們開始來料理吧
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影音食譜請參考:https://youtu.be/NYxwRgj8iPY

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

去骨雞腿 2隻
馬鈴薯 半顆
彩椒 半顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半條
大蒜 4-5瓣
蕃茄糊 半瓶 220g
韓國大醬 2大匙
400ml
  • 1 事前準備: 去骨雞腿擦乾後二面均勻抹上少許麵粉(不限筋性)後放著反潮約5分鐘 馬鈴薯 切丁 彩椒 切丁 洋蔥 切丁 紅蘿蔔 切丁 大蒜 切未
  • 2 1.鍋內放油,將雞皮朝下煎(記得二面都要煎過哦)
  • 3 2.拿出湯鍋來,將剛剛煎過雞腿的油倒一點出來
  • 4 3.放入洋蔥拌炒後,依序加入馬鈴薯>>大蒜>>彩椒拌炒,最後加入紅蘿蔔
  • 5 4.倒入二大匙大醬,並加入400ml的水
  • 6 5.水滾後加入蕃茄糊
  • 7 6.將雞肉放入,不蓋鍋蓋,開中/小火煮10分鐘
  • 8 7.10分鍾後可視個人喜好調整濃度,若喜歡濃郁口感,可再持續煮5分鐘(第一次煮10分鐘後,調整口感 請以每次5分鐘為單位),後關火悶10分鐘 以22cm的湯鍋,煮15分鐘後水位約會下降1cm
  • 9 8.上桌前可撒上百里香/巴西里 均可美味上桌
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小撇步

1.雞腿可購買未去骨,但由於未去骨的雞腿即便放在常溫下退冰後,仍會有血水產生,故建議另開一鍋煎(雞腿肉上黑色雜質就是血水煎過後的產物)
2.若不便買蕃茄糊可像目中節用蕃茄醬取代,但因蕃茄醬原已調味,故在水量上需做一定的調整
3.韓國醬料:節目中是使用飛機上拿下來的辣醬
, 市售上韓國調味醬分為三種顏色,基本上這三種醬料本身就有鹹度,若用在拌飯或其它食材就不會另外再調味

2016/10/22 發表 943 瀏覽

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