巧克力毛毛蟲餅乾

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這個毛毛蟲餅乾,我記得小孩子小的時候,大概是幼稚園小學時我很常做,小孩子們超愛吃的。後來孩子們大了,我好久沒做了,今天看到照片,想起這個餅乾,真的是太久沒做了,想做給老媽吃吃看。再沾上巧克力和椰子粉做個變化,香酥可口,不太甜,清爽好吃不油膩,重點是很簡單,喜歡的朋友可以試試看喔。哈哈哈,剛剛女兒放學回來,看到這個毛毛蟲餅乾,女兒在算我多久沒做了,居然有十年都沒做了,這餅乾讓我想起了他們小時候~

烹調時間30分鐘

食材

室溫奶油 125克
沙拉油 2/3量米杯
糖粉 2/3米杯
雞蛋 2個
泡打粉 10克
香草糖粉 5克
多用途麵粉 5米杯
蘋果醋 3T
裝飾用
苦甜巧克力 40克
碎核桃 適量
椰子粉 適量
奶油 1T
  • 1 將材料裡的所有材料除了裝飾用材料以外,全部放在一個盆子裡。
  • 2 如圖一般,然後用手用力抓拌,直到成團。
  • 3 拿出餅乾壓模,就像一個擠花頭如圖。這個餅乾壓模在土耳其很普遍,一般超市,或是菜市場都很容易買到,台灣可能要在材料行才能買到,我這個已經歷史悠久了,是鋁製的,還是很好用。沒有的話用一般的大的擠花嘴和擠花袋來做也可以,不過這個麵團比較硬,擠的時候小心一點,可能會弄破擠花袋。
  • 4 取一小塊揉好的麵團,直接塞進餅乾壓模裡,用拇指一推,就可以推出一條像毛毛蟲一樣大約4,5CM的長型麵團,這個份量可以烤兩盤。明天再加點可可粉在麵糊裡做巧克力口味的,今天就做這種原味的。
  • 5 依序陸續做好毛毛蟲如圖。空出適合的空間。
  • 6 放入預熱好的烤箱,170度烤大約25到30分鐘,直到表面金黃酥脆,整個屋子都是烤餅乾的奶油香味,大概就可以出爐了。
  • 7 隔水加熱,融化巧克力磚,把烤好放涼的餅乾,放入融化的巧克力裡一沾,再沾上椰子粉或是碎核桃。
  • 8 然後依序放在烤架上等巧克力變硬,如圖。我做了幾個碎核桃的,做了幾個椰子粉的,也留了幾個原味的,等於有三種變化。非常簡單,有空也試試看吧!
  • 9 隔天就把剩下的麵團,加上2T的可可粉,1T糖粉還有1T的室溫奶油還有昨天剩下的碎核桃一起拌勻,用同樣的方法擠出毛毛蟲,送入烤箱。
  • 10 然後就可以吃了,核桃巧克力口味,更多一種變化了~
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小撇步

奶油也可以用植物奶油也就是乳瑪琳來代替。做點心,我常常是臨時起意,等不及奶油解凍就要做了,所以就用乳瑪琳。如果要奶味更重的可以把沙拉油換成奶油或是乳瑪琳,這個比例比較酥脆清爽,可以根據自己的喜好酌量增減奶油和沙拉油的比例😀
用不完的麵團,放在冰箱一兩天沒什麼問題,要做的時候拿出來放到室溫下1,2個小時即可操作~

2016/10/21 發表 2,269 瀏覽

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