火龍果汁酵母饅頭


Beth
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用紅色火龍果汁做果汁酵母,再發麵做成饅頭,紅通通的顏色真是漂亮,隨意加了蔓越莓,微微的酸甜很對味。

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
果汁酵母
50克
1克
饅頭麵糰
15-20cc
200克
3克
5克
  • 1
    取一個乾淨的玻璃瓶,加入火龍果汁、酵母粉,靜置1分鐘後,加入1小匙麵粉,蓋上蓋子搖晃均勻; 將玻璃瓶放入裝有30度溫水的容器中靜置1小時,就是果汁酵母
  • 2
    發酵完成的酵母可以製作饅頭
  • 3
    加入麵糰的食材混合麵糰至無粉粒,靜置10分鐘
  • 4
    將蔓越莓加入麵糰,桿平成長方形
  • 5
    將麵糰捲成長條形,均分成4等分,放在饅頭紙上,放在電鍋內靜置30分鐘
  • 6
    電鍋外鍋加半米杯水,鍋蓋用筷子隔開一個縫隙,按下煮飯鍵,跳起後5分鐘開蓋即可
小撇步

揉麵糰的水是在果汁酵母加入麵粉後再倒入空瓶,以便充分利用殘留瓶中的果汁。

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2016/10/20 發表 5,660 瀏覽
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Beth
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討論

共 2 則
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  • Han Su
    Han Su

    請問果汁酵母能保存多久?謝謝

    Beth
    作者Beth

    冷藏3天

  • Yu-Li Chung
    Yu-Li Chung

    可以請問為什麼我做出來的是偏橘粉紅啊

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