火龍果汁酵母饅頭
描述
用紅色火龍果汁做果汁酵母，再發麵做成饅頭，紅通通的顏色真是漂亮，隨意加了蔓越莓，微微的酸甜很對味。
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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取一個乾淨的玻璃瓶，加入火龍果汁、酵母粉，靜置1分鐘後，加入1小匙麵粉，蓋上蓋子搖晃均勻； 將玻璃瓶放入裝有30度溫水的容器中靜置1小時，就是果汁酵母
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發酵完成的酵母可以製作饅頭
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加入麵糰的食材混合麵糰至無粉粒，靜置10分鐘
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將蔓越莓加入麵糰，桿平成長方形
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將麵糰捲成長條形，均分成4等分，放在饅頭紙上，放在電鍋內靜置30分鐘
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電鍋外鍋加半米杯水，鍋蓋用筷子隔開一個縫隙，按下煮飯鍵，跳起後5分鐘開蓋即可
小撇步
揉麵糰的水是在果汁酵母加入麵粉後再倒入空瓶，以便充分利用殘留瓶中的果汁。
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