全麥亞麻子餐包（直接法）
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此為參考Carol老師的食譜，調整成麵包機105T可攪拌的份量
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
高筋麵粉
270g
全麥麵粉
50g
糖
20g
鹽
1/2t
亞麻子
4T
新鮮酵母
4.5g
冷水
210c.c.
無鹽奶油
30g
餡料
奶油乳酪
適量
葡萄乾
隨意
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1鮮酵和糖先倒入冷水中溶解，其餘材料除了奶油倒入105T攪拌內鍋中，再把冷水倒入，用模式30（烏龍麵）攪拌15分鐘，結束後將麵團連同內鍋放進冰箱15～30分鐘。將麵團取出，倒入奶油，再選模式30攪拌15分鐘。 -
2攪拌完成後，利用刮板將麵團取出並將攪拌棒拿出來，把麵團稍微整圓重新放入內鍋，蓋上蓋子進行發酵至2倍大 約一小時。（夏天－室溫即可，冬天－模式21）
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3麵團發酵至二倍大，取出置於揉麵墊上
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4麵團輕拍排氣，拍成圓形分為16等分並揉圓，揉圓後 麵團休息10分鐘
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5麵團壓平翻面，包進自己喜歡的餡料（如不包餡，此步驟跳過）
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6麵團表面噴水，進行終發（發至1.5倍大），發酵完成前7～8分鐘 烤箱預熱170度
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7終發完成，入爐170度烤約22分
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8出爐放涼
