小豬饅頭

淇媽
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描述

基本的白饅頭、加點巧思、就變成可愛的小豬饅頭🐷。

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

15g
5g
130-135g
適量

步驟

  • 先將水或鮮奶和速發酵母混合。

    先將水或鮮奶和速發酵母混合。

  • 再將其他材料混合、攪拌到光滑麵糰。

    再將其他材料混合、攪拌到光滑麵糰。

  • 取一小部份白麵糰加點火龍果汁、揉成粉紅色的麵糰。將麵糰蓋上乾淨的布鬆弛發酵1小時。

    取一小部份白麵糰加點火龍果汁、揉成粉紅色的麵糰。將麵糰蓋上乾淨的布鬆弛發酵1小時。

  • 發酵完的麵糰變成2倍大。

    發酵完的麵糰變成2倍大。

  • 白色麵糰搓揉成長條狀。

    白色麵糰搓揉成長條狀。

  • 平均切成你要的尺寸、把麵糰搓揉呈現圓球狀。

    平均切成你要的尺寸、把麵糰搓揉呈現圓球狀。

  • 取少許粉紅麵糰做出小豬耳朵和鼻子。

    取少許粉紅麵糰做出小豬耳朵和鼻子。

  • 放入蒸籠、最後發酵30分鐘。

    放入蒸籠、最後發酵30分鐘。

  • 鍋中冷水、中大火蒸約20分鐘。

    鍋中冷水、中大火蒸約20分鐘。

小撇步

因為是用天然食材、粉紅色麵糰蒸過後顏色會變淡。
麵糰揉到越光滑、做出來的饅頭表面才不會皺皺的。

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淇媽
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留言

共 2 則
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  • 王珮蓉
    王珮蓉

    可以保存多久? , 如何保存

    我是直接冷凍、要吃時再蒸。

  • 潘芊彗
    潘芊彗

    水或鮮奶是擇一 還是兩樣都需要

    擇一。謝謝

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