小豬饅頭

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基本的白饅頭、加點巧思、就變成可愛的小豬饅頭🐷。

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 250g
速發酵母 3g
15g
5g
水或鮮奶 130-135g
火龍果汁 適量
  • 1 先將水或鮮奶和速發酵母混合。
  • 2 再將其他材料混合、攪拌到光滑麵糰。
  • 3 取一小部份白麵糰加點火龍果汁、揉成粉紅色的麵糰。將麵糰蓋上乾淨的布鬆弛發酵1小時。
  • 4 發酵完的麵糰變成2倍大。
  • 5 白色麵糰搓揉成長條狀。
  • 6 平均切成你要的尺寸、把麵糰搓揉呈現圓球狀。
  • 7 取少許粉紅麵糰做出小豬耳朵和鼻子。
  • 8 放入蒸籠、最後發酵30分鐘。
  • 9 鍋中冷水、中大火蒸約20分鐘。
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小撇步

因為是用天然食材、粉紅色麵糰蒸過後顏色會變淡。
麵糰揉到越光滑、做出來的饅頭表面才不會皺皺的。

2016/10/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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可以保存多久? , 如何保存

8 個月前
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作者回應

我是直接冷凍、要吃時再蒸。

8 個月前
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水或鮮奶是擇一 還是兩樣都需要

10 個月前
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作者回應

擇一。謝謝

10 個月前