小豬熊貓饅頭

賴淑芬
11 食譜 7 粉絲

造型可愛,好吃又好玩。

份量
5 人份
時間
120 分鐘

食材

4g
10g
170g
90g
少許
0.5g
0.5g
  • (a)溫水,糖,酵母加起來攪拌後,靜置5分鐘。
將中筋麵粉和(a)的完成品用筷子攪拌成棉絮狀,移到板子上用洗衣方式揉至光滑,再用保鮮膜蓋住,靜置10分鐘。

    (a)溫水,糖,酵母加起來攪拌後,靜置5分鐘。 將中筋麵粉和(a)的完成品用筷子攪拌成棉絮狀,移到板子上用洗衣方式揉至光滑,再用保鮮膜蓋住,靜置10分鐘。

  • 取麵團裡的各20g,分別加進竹碳粉和紅麴粉,揉至均勻,擀成薄薄的一片。
*還沒用到的麵團用保鮮膜蓋著,以防結皮。

    取麵團裡的各20g,分別加進竹碳粉和紅麴粉,揉至均勻,擀成薄薄的一片。 *還沒用到的麵團用保鮮膜蓋著,以防結皮。

  • 紅麴粉的麵團用花嘴的尾端開口壓12個圓形,然後用花嘴的前端在圓形上再壓2個圓形(當成小豬的鼻孔)。->只做4個
然後另外8個,用刮板壓,兩邊捏起來(當作小豬的耳朵)。

    紅麴粉的麵團用花嘴的尾端開口壓12個圓形,然後用花嘴的前端在圓形上再壓2個圓形(當成小豬的鼻孔)。->只做4個 然後另外8個,用刮板壓,兩邊捏起來(當作小豬的耳朵)。

  • 竹碳粉麵團的薄片,用花嘴的尾端壓成16個圓,8個用花嘴的前端壓成眼睛,壓出來多餘的麵團當成鼻子。另外8個搓成小水滴,當作熊貓的耳朵。

    竹碳粉麵團的薄片,用花嘴的尾端壓成16個圓,8個用花嘴的前端壓成眼睛,壓出來多餘的麵團當成鼻子。另外8個搓成小水滴,當作熊貓的耳朵。

  • 白麵團搓成長條狀,切成8份,擀成圓形,裡面包紅豆後,滾成圓形。

    白麵團搓成長條狀,切成8份,擀成圓形,裡面包紅豆後,滾成圓形。

  • 麵團都要用保鮮膜蓋著,以防結皮,再次提醒。

    麵團都要用保鮮膜蓋著,以防結皮,再次提醒。

  • 白麵團表面抹上少許的水,以便將耳朵鼻子黏上。
組合完後,再將芝麻黏上(當小豬的眼睛)。

    白麵團表面抹上少許的水,以便將耳朵鼻子黏上。 組合完後,再將芝麻黏上(當小豬的眼睛)。

  • 放入烤箱,底下一杯熱水(加速發酵),變成一倍大後取出,放入蒸籠。
冷水起蒸,蓋子綁沙布(為了防止水滴入蒸籠內),蓋子夾上筷子,電鍋內放一米杯半的水,當電鍋跳起,馬上移開蒸鍋,悶10分鐘再開蓋。

    放入烤箱,底下一杯熱水(加速發酵),變成一倍大後取出,放入蒸籠。 冷水起蒸,蓋子綁沙布(為了防止水滴入蒸籠內),蓋子夾上筷子,電鍋內放一米杯半的水,當電鍋跳起,馬上移開蒸鍋,悶10分鐘再開蓋。

  • 完成。

    完成。

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