懶人料理➖五穀雜糧雞骨高湯炊飯


我只是一個阿箴
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喜歡吃的食材通通加進來,一碗解決!也很適合帶便當唷~

時間
20 分鐘
食材
按照人數
米對五穀2:1
兩大塊
三長條
一大匙
少許
少許
按照喜好
按照喜好
按照喜好
按照喜好
少許
按照喜好
按照喜好
  • 1
    高湯先用雞骨和昆布做底,加上味霖、淡醬油、米酒、玫瑰鹽做調味,丟一些胡蘿蔔跟蔥段可以熬超大一鍋湯(用不完可留著以後備用,我都一次熬多一點)。
  • 2
    直接把高湯替代成煮飯的水,加上喜歡的菇類(我這裡加了白精靈、舞菇、美白菇、鴻禧菇)、木耳、胡蘿蔔、高麗菜,全部鋪在飯上,最後蓋上昆布就可以直接放到電鍋去做其他事啦!
  • 3
    我的雞肉絲是跟著高湯煮滾關火後下去燜(事先還是有簡單的醃過,玫瑰鹽+胡椒而已),大概8-10分就能拿起來撥絲了,這樣就會有淡淡的昆布香~
  • 4
    最後再把料全部拌一起,若覺得高湯不不夠鹹,只要再加一點玫瑰鹽跟香蒜粒就很有味道啦,灑上白芝麻也可以增加香氣。
  • 5
    我的改良版本是再另外清炒花椰菜然後拌進去(因為電鍋蒸容易發黃),增加顏色和脆脆的口感!
小撇步

高湯記得撈除雜質唷!雞胸肉不要柴一定要關火燜喔!

2016/10/19 發表 2,811 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Iris Wang
    Iris Wang

    請問雞胸骨要先川燙嗎?

    我只是一個阿箴
    作者我只是一個阿箴

    我是直接煮也!所以有雜質,再撈起來~

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