懶人料理➖五穀雜糧雞骨高湯炊飯

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喜歡吃的食材通通加進來,一碗解決!也很適合帶便當唷~

烹調時間20分鐘

食材

五穀 按照人數
白米 米對五穀2:1
雞胸肉骨頭 兩大塊
昆布 三長條
味霖 一大匙
玫瑰鹽 少許
米酒 少許
紅蘿蔔 按照喜好
菇類 按照喜好
木耳 按照喜好
雞胸肉 按照喜好
香蒜粒 少許
花椰菜 按照喜好
高麗菜 按照喜好
  • 1 高湯先用雞骨和昆布做底,加上味霖、淡醬油、米酒、玫瑰鹽做調味,丟一些胡蘿蔔跟蔥段可以熬超大一鍋湯(用不完可留著以後備用,我都一次熬多一點)。
  • 2 直接把高湯替代成煮飯的水,加上喜歡的菇類(我這裡加了白精靈、舞菇、美白菇、鴻禧菇)、木耳、胡蘿蔔、高麗菜,全部鋪在飯上,最後蓋上昆布就可以直接放到電鍋去做其他事啦!
  • 3 我的雞肉絲是跟著高湯煮滾關火後下去燜(事先還是有簡單的醃過,玫瑰鹽+胡椒而已),大概8-10分就能拿起來撥絲了,這樣就會有淡淡的昆布香~
  • 4 最後再把料全部拌一起,若覺得高湯不不夠鹹,只要再加一點玫瑰鹽跟香蒜粒就很有味道啦,灑上白芝麻也可以增加香氣。
  • 5 我的改良版本是再另外清炒花椰菜然後拌進去(因為電鍋蒸容易發黃),增加顏色和脆脆的口感!
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小撇步

高湯記得撈除雜質唷!雞胸肉不要柴一定要關火燜喔!

2016/10/19 發表 1,418 瀏覽

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