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凱茜媽咪の廚房

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羅勒茶油雞🎶

羅勒茶油雞🎶

描述

台灣料理，
頗負盛名的三杯雞；
令人垂涎三尺的美滋味⋯
吮指之樂，回味無窮。
今夏朋友贈予茶油，
老爺和小姐不喜歡啃骨頭⋯
就三杯雞料理的概念，
以茶油烹煮去骨雞腿肉，
加上大量的香辛食材；
料理更健康、美味。
鍋底的醬汁，淋在白飯上；
超級讚、讚、讚。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/

308 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉

1.5磅
羅勒

1大把
薑

1大塊
蔥

5枝
蒜

5小粒

調味料

茶油

25ml
醬油膏

25ml
米酒

25ml
砂糖

1小匙

步驟

準備食材、調味料。
這是羅勒（九層塔），洗淨瀝乾水份，備用。
薑、蒜、蔥洗淨，薑和蒜切片、蔥切段。
雞腿肉切條狀。
茶油入鍋，爆香薑片。
蒜片入鍋拌炒。
蔥段也入鍋拌炒。
雞肉條入鍋拌炒。
炒至半熟，加入米酒炒香。
醬油膏入鍋，炒至雞肉熟透、上色。
加1小匙砂糖或冰糖收汁。
收汁完成。
羅勒/九層塔入鍋、翻炒，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘即可、熄火。
鮮豔美味的色彩，令人垂涎三尺⋯
美味佳餚上桌，請享用。

小撇步

*25ml=1/8杯
*砂糖可以改冰糖取代。
*羅勒與九層塔香氣相同，依照個人喜愛調整。
*羅勒入鍋、蓋上鍋蓋，約燜一分鐘即可。
*喜愛鮮綠蔥段的口感，請在下羅勒之前加入蔥段喔。

9,034 瀏覽

2016/10/18 發表

凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,939 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃，健康、簡捷的飲食概念；料理家人的餐飲。歡迎大家來分享、聊聊。凱茜媽咪の廚房🌷

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留言

共 1 則

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礦泉水
請問蔥段下去容易黑掉，有改善方法嗎？(用炒菜鍋)。糖你用哪種?
9 years ago
作者凱茜媽咪の廚房
謝謝留言。火候不要太大，或者將蔥段留置最後（羅勒之前）再加入。我使用一般白糖喔。不過，有時會以冰糖收汁，效果更好。
9 years ago

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