多費內式奶焗馬鈴薯


收藏 100 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這是一道大人小孩都會愛上的美味料理哦~
您一定要試試~

份量
5 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
1200g
大蒜
3粒
全脂牛奶
1500ml
鮮奶油
160g
荳蔻粉
1小撮
發酵無鹽奶油
100g
鹽及白胡椒
適量
Gruy'ere cheese
80g
  • 1
    馬鈴薯削皮泡水(避免氧化變黑)
  • 2
    使用食物切割器把馬鈴薯切至一樣厚薄度 或用菜刀切,厚薄度盡量一致
  • 3
    備厚鍋放入全脂牛奶、鮮奶油、鹽、白胡椒、荳蔻粉,小火煮滾,不時要攪拌(避免焦黏鍋)
  • 4
    煮滾加入馬鈴薯片 煮10~15分鐘 時而攪拌 不要煮爛
  • 5
    煮了10分鐘加入無鹽發酵奶油塊(一般無鹽奶油也可),新鮮蒜頭泥
  • 6
    備焗烤盤,先把馬鈴薯片過濾奶醬汁(醬汁瀝乾些),把馬鈴薯片放入焗烤盤內,均勻攤開壓ㄧ下,再放無鹽發酵奶油塊
  • 7
    開大火把奶醬汁濃縮至一半,試味道,如太淡可再加點鹽跟荳蔻粉,時而攪拌,避免黏鍋
  • 8
    濃縮一半的奶醬汁過濾雜質,倒入馬鈴薯片焗烤盤內
  • 9
    現剝新鮮起司,均勻舖上起司絲
  • 10
    烤箱190度 30~40分鐘 如上層沒上色再調至200度
  • 11
    現切新鮮巴西里碎片 做為裝飾
小撇步

注意事項:烤箱先190度預熱。
倒入奶醬汁到焗烤盤時,要注意瓷盤
邊邊,不要沾到,出菜時才不會髒
髒的。
新鮮巴西里先沖過水,再用餐巾紙吸
乾,再切碎。

2016/10/18 發表 1,389 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣