繽紛彩虹吐司
描述
此為減糖減油配方，給孩子享用較無負擔
熱量
步驟
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將紫地瓜切片蒸熟壓泥備用，若要省略此步驟也可用現成紫薯粉
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將高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、砂糖、鹽、鮮奶全步拌入揉成不黏手的麵糰，放入盆中蓋上濕布進行第一次發酵，大約30-40min發酵成兩倍大
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將麵團取出，擀平揉出空氣，將麵團分成四等份，分別加入可可粉、抹茶粉、紫薯泥揉勻(加入紫薯泥的麵糰要視情況再和入一些麵粉至不黏手)
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將四個麵糰揉成長條狀排列整齊，起頭處捏和開始編四股辮，最後將起頭及收尾處藏入下方，放置吐司模中進行第二次發酵，約50-60min發酵至吐司模8分滿
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烤箱180度預熱後放入烤40分鐘，最後10分鐘視表面上色程度調整火力
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取出放涼切片即可享用
小撇步
出爐表面可刷上奶油會更漂亮
吐司模可放入烤箱中旁邊放一杯溫水促進發酵
