水蜜桃麥片杏仁奶酪
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綿密細緻的奶酪，一入口又有著濃濃杏仁的香氣，再搭配上美麗的水蜜桃玫瑰花和酥脆的麥片，就完成了一道簡單又口感豐富的飯後甜點。
詳細圖文作法：
http://0rz.tw/vS8Yd
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份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
鮮奶
400g
砂糖
40g
吉利丁片
25g
鮮奶油
400g
杏仁粉（醬）
50g
罐頭水蜜桃
適量
麥片
適量
-
1吉利丁片放入冰塊水中軟化約2分鐘，撈出擠乾水份備用。（吉利丁片怕熱，超過25℃的水溫就會開始融化喔！） -
2將鮮奶、鮮奶油、杏仁粉（醬）和細砂糖一起以小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化。
-
3加入擠乾水份的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，即可熄火。
-
4以細篩網過濾出杏仁奶酪液後，倒入模型中，用牙籤戳破表面氣泡。
-
5將完成的模型放入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固約2個小時，食用前加上水蜜桃和麥片即可。
小撇步
1. 杏仁粉和糖的用量可以依個人喜好，增減用量。
2. 吉利丁片怕熱，超過25℃的水溫就會開始融化喔，一定要用冰水浸泡軟化！