抹茶奶酥餡吐司🍞「麵包機湯種版」


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食材
麵團材料
麵團材料
湯種
120g
蒸熟蕃薯
100g
雞蛋
一個
牛奶
110ml
20g
奶粉
15g
1/2tsp
高筋麵粉
350g
酵母
2tsp
無鹽奶油
25g
抹茶奶酥餡
無鹽奶油室溫
50g
雞蛋
一個
奶粉
100g
抹茶粉
1tsp
  • 1
    麵團材料,牛油除外,先把濕材料放進去然後再放乾材料,最後在麵粉內弄個小洞把酵母放到小洞裡面。 我的是松下 Panasonic 105麵包機型號,程序8,這個程序是揉麵到發酵一個小時後拿出來整型再放回去做第二輪的發酵後自己烘烤。
  • 2
    麵包程序開始後10分鐘後加入牛油。
  • 3
    麵包機運作的時候可以把奶酥做好。 把奶油室溫打散不用打發,加入雞蛋打散攪拌均勻後加入一點鹽和奶粉。拌勻即可。 取出一半加入抹茶粉拌勻成抹茶奶酥。
  • 4
    麵包機提醒聲響起後把麵團拿出來滾壓氣泡後切開6份把奶酥包在麵團內整型放進麵包機裡進行第二次發酵然後自己烘烤。
  • 5
    烤好的🍞滿屋子都是濃濃的奶香味。而且很鬆軟組織很綿密細緻。
2016/10/13 發表 6,018 瀏覽
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