夜市美食─炸梅香地瓜條

ching
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每次走過甘梅薯條的攤位時,總會多看兩眼,想想要買一份來嘗嘗鮮嗎?看到沾了粉料來炸的甘梅薯條,心裡頭的健康安全督導員馬上就警覺亮起紅燈,還是自己在家做吃來最安心,不裹粉,完完全全地瓜條來炸,炸出鬆軟香酥的梅香地瓜條,那滋味就是涮嘴的幸福。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

  • 將地瓜放水龍頭沖洗一下,洗去外皮的灰塵和殘留的髒污,刨去外皮後切長條備用。

    將地瓜放水龍頭沖洗一下,洗去外皮的灰塵和殘留的髒污,刨去外皮後切長條備用。

  • 加熱鍋子,倒入玄米油加熱,放入切好的地瓜條入鍋油炸,炸至雙面金黃時撈出。

    加熱鍋子,倒入玄米油加熱,放入切好的地瓜條入鍋油炸,炸至雙面金黃時撈出。

  • 將鍋中的油再提升溫度,倒入剛剛撈出的地瓜條搶酥,30秒馬上取出。

    將鍋中的油再提升溫度,倒入剛剛撈出的地瓜條搶酥,30秒馬上取出。

  • 瀝去多餘的油脂。

    瀝去多餘的油脂。

  • 灑上少許的甘梅粉,翻動地瓜條,讓甘粉能夠均勻沾附地瓜條上就可以了。

    灑上少許的甘梅粉,翻動地瓜條,讓甘粉能夠均勻沾附地瓜條上就可以了。

  • 美味上桌,快來嘗鮮吧。

    美味上桌,快來嘗鮮吧。

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