夜市美食─炸梅香地瓜條
描述
每次走過甘梅薯條的攤位時，總會多看兩眼，想想要買一份來嘗嘗鮮嗎？看到沾了粉料來炸的甘梅薯條，心裡頭的健康安全督導員馬上就警覺亮起紅燈，還是自己在家做吃來最安心，不裹粉，完完全全地瓜條來炸，炸出鬆軟香酥的梅香地瓜條，那滋味就是涮嘴的幸福。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將地瓜放水龍頭沖洗一下，洗去外皮的灰塵和殘留的髒污，刨去外皮後切長條備用。
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加熱鍋子，倒入玄米油加熱，放入切好的地瓜條入鍋油炸，炸至雙面金黃時撈出。
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將鍋中的油再提升溫度，倒入剛剛撈出的地瓜條搶酥，30秒馬上取出。
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瀝去多餘的油脂。
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美味上桌，快來嘗鮮吧。
小撇步
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