[一鍋到底]奶油雞肉菌菇起司飯

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軟嫩的雞肉及含有飽滿香氣的奶油起司飯,一鍋到底輕鬆完成的滿滿美味,一家大小都會很喜歡喔:)

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

長米 2-1/2量米杯
去骨雞腿肉 2片
蒜末 1大匙
洋蔥 1顆
新鮮香菇 10朵
高湯 2量米杯
鮮奶 3/4量米杯
奶油塊 10g
帕馬森起司絲 4大匙
洋香菜 適量
黑胡椒 適量
海鹽 適量
[醃漬料]
海鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
洋香菜 1/4茶匙
白酒 1大匙
橄欖油 1茶匙
  • 1 去骨雞腿排用廚房紙巾擦去多餘水分後切成一口大小狀,並和[醃漬料]抓勻入味。2茶匙橄欖油熱鍋先將蒜末炒香後下雞肉塊及奶油塊翻炒到雞肉開始變色。
  • 2 洋蔥切絲放入一起拌炒到略軟。
  • 3 再將長米及香菇(切大塊)放入。
  • 4 倒入高湯及鮮奶,洋香菜、黑胡椒、新鮮迷迭香及2大匙的帕馬森起司絲,不翻動鍋內食材蓋上鍋蓋中小火煮約9分鐘。
  • 5 打開鍋蓋此時鍋內湯汁應該吸收約9成,再倒入約2~3大匙的鮮奶,蓋上鍋蓋轉中大火煮1分~1分半鐘(1分半會形成鍋巴)。關火再悶15分鐘即可。
  • 6 開鍋撒上剩下的帕馬森起司絲,及依個人口味加適量的海鹽、黑胡椒及洋香菜提味即可。
  • 7 若在步驟5有燒到1分半鐘則鍋底會有焦香的鍋巴非常好吃:)
  • 8 軟嫩的雞肉及含有飽滿香氣的奶油起司飯,一鍋到底輕鬆完成的滿滿美味,一家大小都會很喜歡喔:)
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2016/10/11 發表 1.5 萬 瀏覽

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