西芹炒雞胗
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西芹是一種餐桌上的常見蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質；由於營養價值高和味道獨特深受人們的喜歡。
西芹的營養價值
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。另外，芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
西洋芹
4片
雞胗
100g
紅蘿蔔
1／4條
薑絲
適量
辣椒
1條
調味料
鹽
適量
鰹魚粉
適量
醃料
素蠔油
1大匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
-
1西洋芹洗淨切塊；紅蘿蔔洗淨刨絲；雞胗洗淨切薄片，用素蠔油、米酒、太白粉醃漬30分鐘備用。
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2起油鍋，將醃過的雞胗炒熟，盛盤備用。 -
3再起油鍋，下薑絲爆香。
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4依序下蒜末、紅蘿蔔絲、芹菜、些許水，滾煮2分鐘。
-
5下辣椒並以鹽、鰹魚粉調味。
-
6倒入雞胗，充分拌勻後，即可盛盤完成。
