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肚子餓的時候,來口香噴噴的肉包最棒了!(此配方約做18個)

時間
45 分鐘
食材
內餡
豬絞肉
400g
蔥花
2根
香菇絲
4朵
4g
細砂糖
10g
醬油
15cc
米酒
15cc
10cc
白胡椒粉
5g
香油
15cc
可視個人喜好加入食材
自由
包子皮
中筋麵粉
450g
220cc
細砂糖
45g
酵母粉
5g
泡打粉
3g
  • 1
    豬絞肉放入容器內,加入鹽後攪拌至有黏性。
  • 2
    加入細砂糖、醬油、米酒、白胡椒粉拌勻,再加入蔥花、香菇、香油拌勻後,放入冰箱冷藏即是小鮮肉餡。
  • 3
    準備ㄧ盆,將麵粉放入,再加入細砂糖、泡打粉混合準備用。酵母粉放入部分的水先行溶解均勻,再加入盆中,並將其餘的水也加入盆中,用手混合均勻後取出,反覆搓揉成糰。用溼布覆蓋約5分鐘,再度搓揉至麵光滑。
  • 4
    再靜置40分鐘,將發好的麵糰分割成每個40g的小麵糰,再桿成中間厚外面薄的包子皮。包入每個內餡30g的豬絞肉,即完成。
  • 5
    捏置好的包子放入鍋中蒸前,再靜置10分鐘,麵糰會發的更美。放入滾水蒸10分鐘,香噴噴的包子即出爐。
小撇步

包子的包法參考網路教學:
https://youtu.be/AIks1cYQdHI

2016/10/10 發表 1.5 萬 瀏覽
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