蒜蓉豬鞍扒伴芝士薯蓉

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食材 (2 人份 45 分鐘

豬鞍扒 2件
薯仔 2個
車打芝士 半片
牛奶 半碗
蒜頭 2個
紅蔥頭 1個
沙拉菜 少許
蜂蜜 一湯匙
少許
黑椒粉 少許
巴馬臣芝士 少許
牛油 少許
  • 1 在豬鞍扒兩面擦上鹽和黑椒粉醃約2小時。鍋裡放橄欖油加熱,然後放入醃好的豬鞍扒,把兩面煎香。然後放入焗爐,以180度焗10分鐘後翻面再焗10分鐘。
  • 2 切好薯仔。燒開水,放入兩茶匙的鹽,再倒入薯仔煮6-7分鐘。
  • 3 撈起薯仔後用叉把薯仔弄碎。
  • 4 把半碗牛奶燒熱,再加入牛油和車打芝士攪勻。然後倒入弄碎的薯蓉裡面攪拌均勻,可以依喜好再放少許鹽。
  • 5 把薯蓉倒入焗杯裡面,在上面灑上巴馬臣芝士,用200度焗10-15分鐘,至表面金黃。
  • 6 蒜蓉汁:在煎完豬鞍扒的鍋裡煎香蒜蓉和紅蔥頭,倒入焗豬鞍扒滲出來的肉汁,再加半碗水煮沸,然後加入一湯匙的蜂蜜和少許魚露,攪拌均勻,淋在焗好的豬鞍扒上面。
  • 7 排盤後就完成了。
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2016/10/09 發表 529 瀏覽

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