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蒜蓉豬鞍扒伴芝士薯蓉

蒜蓉豬鞍扒伴芝士薯蓉
100 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 在豬鞍扒兩面擦上鹽和黑椒粉醃約2小時。鍋裡放橄欖油加熱,然後放入醃好的豬鞍扒,把兩面煎香。然後放入焗爐,以180度焗10分鐘後翻面再焗10分鐘。

    在豬鞍扒兩面擦上鹽和黑椒粉醃約2小時。鍋裡放橄欖油加熱,然後放入醃好的豬鞍扒,把兩面煎香。然後放入焗爐,以180度焗10分鐘後翻面再焗10分鐘。

  • 切好薯仔。燒開水,放入兩茶匙的鹽,再倒入薯仔煮6-7分鐘。

    切好薯仔。燒開水,放入兩茶匙的鹽,再倒入薯仔煮6-7分鐘。

  • 撈起薯仔後用叉把薯仔弄碎。

    撈起薯仔後用叉把薯仔弄碎。

  • 把半碗牛奶燒熱,再加入牛油和車打芝士攪勻。然後倒入弄碎的薯蓉裡面攪拌均勻,可以依喜好再放少許鹽。

    把半碗牛奶燒熱,再加入牛油和車打芝士攪勻。然後倒入弄碎的薯蓉裡面攪拌均勻,可以依喜好再放少許鹽。

  • 把薯蓉倒入焗杯裡面,在上面灑上巴馬臣芝士,用200度焗10-15分鐘,至表面金黃。

    把薯蓉倒入焗杯裡面,在上面灑上巴馬臣芝士,用200度焗10-15分鐘,至表面金黃。

  • 蒜蓉汁:在煎完豬鞍扒的鍋裡煎香蒜蓉和紅蔥頭,倒入焗豬鞍扒滲出來的肉汁,再加半碗水煮沸,然後加入一湯匙的蜂蜜和少許魚露,攪拌均勻,淋在焗好的豬鞍扒上面。

    蓉汁:在煎完豬鞍扒的鍋裡煎香蓉和紅蔥頭,倒入焗豬鞍扒滲出來的肉汁,再加半碗水煮沸,然後加入一湯匙的蜂蜜和少許魚露,攪拌均勻,淋在焗好的豬鞍扒上面。

  • 排盤後就完成了。

    排盤後就完成了。

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