蒜蓉豬鞍扒伴芝士薯蓉
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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在豬鞍扒兩面擦上鹽和黑椒粉醃約2小時。鍋裡放橄欖油加熱，然後放入醃好的豬鞍扒，把兩面煎香。然後放入焗爐，以180度焗10分鐘後翻面再焗10分鐘。
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切好薯仔。燒開水，放入兩茶匙的鹽，再倒入薯仔煮6-7分鐘。
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撈起薯仔後用叉把薯仔弄碎。
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把半碗牛奶燒熱，再加入牛油和車打芝士攪勻。然後倒入弄碎的薯蓉裡面攪拌均勻，可以依喜好再放少許鹽。
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把薯蓉倒入焗杯裡面，在上面灑上巴馬臣芝士，用200度焗10-15分鐘，至表面金黃。
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蒜蓉汁：在煎完豬鞍扒的鍋裡煎香蒜蓉和紅蔥頭，倒入焗豬鞍扒滲出來的肉汁，再加半碗水煮沸，然後加入一湯匙的蜂蜜和少許魚露，攪拌均勻，淋在焗好的豬鞍扒上面。
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排盤後就完成了。
