蒜蓉豬鞍扒伴芝士薯蓉 阿里貓愛料理 23 食譜 53 粉絲 追蹤 100 說讚 一起做 讚 收藏 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 豬鞍扒 2件 薯仔 2個 車打芝士 半片 牛奶 半碗 蒜頭 2個 紅蔥頭 1個 沙拉菜 少許 蜂蜜 一湯匙 鹽 少許 黑椒粉 少許 巴馬臣芝士 少許 牛油 少許 在豬鞍扒兩面擦上鹽和黑椒粉醃約2小時。鍋裡放橄欖油加熱,然後放入醃好的豬鞍扒,把兩面煎香。然後放入焗爐,以180度焗10分鐘後翻面再焗10分鐘。 切好薯仔。燒開水,放入兩茶匙的鹽,再倒入薯仔煮6-7分鐘。 撈起薯仔後用叉把薯仔弄碎。 把半碗牛奶燒熱,再加入牛油和車打芝士攪勻。然後倒入弄碎的薯蓉裡面攪拌均勻,可以依喜好再放少許鹽。 把薯蓉倒入焗杯裡面,在上面灑上巴馬臣芝士,用200度焗10-15分鐘,至表面金黃。 蒜蓉汁:在煎完豬鞍扒的鍋裡煎香蒜蓉和紅蔥頭,倒入焗豬鞍扒滲出來的肉汁,再加半碗水煮沸,然後加入一湯匙的蜂蜜和少許魚露,攪拌均勻,淋在焗好的豬鞍扒上面。 排盤後就完成了。 6,710 瀏覽 2016/10/09 發表