無奶油糖霜餅乾
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食材
餅乾
低筋麵粉
50公克
全麥麵粉
30公克
泡打粉
1/4匙
蜂蜜
1大匙
砂糖
1大匙
蛋黃
1個
鹽
1公克
糖霜
糖粉
200公克
蛋白
1個
檸檬汁
少許
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1把蜂蜜、砂糖、蛋黃和鹽放入攪拌盆混合均勻。
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2加入篩好的低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉。
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3用橡皮刮刀從盆底大幅度的繞圈舀起翻拌，再以切開中央的方式混拌成鬆散狀後，用手反覆按壓、摺疊，揉搓混合麵團。
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4混合至無粉末顆粒，將麵團揉成一團，如果麵團不易揉成團時，可加入少許水量。
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5將揉好麵團擀平，放上切模切割。
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6將切好的麵團，放入170度的烤箱中，約烤10分鍾，烤箱可先預熱。
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7把蛋白倒入糖粉中，攪拌到糖粉與蛋白黏合。
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8攪拌到顏色轉白後，可加入少許檸檬汁。
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9打到蓬鬆、不會滴落的狀態就可裝入三明治袋，分別用色膏染色使用。 -
10可將染色好的糖霜，分上色別擠在烤好的餅乾上。
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11將上色好的餅乾，進烤箱烘乾糖霜，大約60度，烤15分鍾即可：
