無奶油糖霜餅乾

小米魚
4 食譜 1 粉絲

食材

餅乾
50公克
30公克
1/4匙
1大匙
1大匙
1個
1公克
糖霜
200公克
1個
少許

步驟

  • 把蜂蜜、砂糖、蛋黃和鹽放入攪拌盆混合均勻。

  • 加入篩好的低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉。

  • 用橡皮刮刀從盆底大幅度的繞圈舀起翻拌,再以切開中央的方式混拌成鬆散狀後,用手反覆按壓、摺疊,揉搓混合麵團。

  • 混合至無粉末顆粒,將麵團揉成一團,如果麵團不易揉成團時,可加入少許水量。

  • 將揉好麵團擀平,放上切模切割。

  • 將切好的麵團,放入170度的烤箱中,約烤10分鍾,烤箱可先預熱。

  • 把蛋白倒入糖粉中,攪拌到糖粉與蛋白黏合。

  • 攪拌到顏色轉白後,可加入少許檸檬汁。

  • 打到蓬鬆、不會滴落的狀態就可裝入三明治袋,分別用色膏染色使用。

    打到蓬鬆、不會滴落的狀態就可裝入三明治袋,分別用色膏染色使用。

  • 可將染色好的糖霜,分上色別擠在烤好的餅乾上。

  • 將上色好的餅乾,進烤箱烘乾糖霜,大約60度,烤15分鍾即可:

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小米魚
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留言

共 2 則
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  • 芝延
    芝延

    請問可以不加泡打粉嗎?

  • 亞璇
    亞璇

    請問可以不加全麥麵粉全部用一般的低筋麵粉嗎?蜂蜜可以用麥芽糖代替嗎?謝謝!!

    全麥麵粉可以改成低筋麵粉,蜂蜜換成麥芽糖我沒有試過,你可以試試看,或許也不錯。

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