無奶油糖霜餅乾
步驟
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把蜂蜜、砂糖、蛋黃和鹽放入攪拌盆混合均勻。
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加入篩好的低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉。
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用橡皮刮刀從盆底大幅度的繞圈舀起翻拌，再以切開中央的方式混拌成鬆散狀後，用手反覆按壓、摺疊，揉搓混合麵團。
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混合至無粉末顆粒，將麵團揉成一團，如果麵團不易揉成團時，可加入少許水量。
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將揉好麵團擀平，放上切模切割。
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將切好的麵團，放入170度的烤箱中，約烤10分鍾，烤箱可先預熱。
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把蛋白倒入糖粉中，攪拌到糖粉與蛋白黏合。
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攪拌到顏色轉白後，可加入少許檸檬汁。
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打到蓬鬆、不會滴落的狀態就可裝入三明治袋，分別用色膏染色使用。
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可將染色好的糖霜，分上色別擠在烤好的餅乾上。
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將上色好的餅乾，進烤箱烘乾糖霜，大約60度，烤15分鍾即可：
