蘋果牛奶小麵包

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描述

長大之後才知道兒時的蘋果麵包裡根本沒有蘋果,給家人吃的一定要加新鮮蘋果汁啊!成份單純,造型可愛,鬆軟美味,深得女兒喜愛呢!

份量

3 人份

食材

50g
20g
10g(增香氣用)
一顆(約20g)
20g(室溫軟化)
塗刷材料
1/3顆
(約蛋黃量的3倍

步驟

  • 除了奶油外,全部的材料放置小盆中,用手攪拌揉合成團

  • 加入軟化的奶油,揉至完全融合無油狀(約5分鐘)

  • 麵團靜置室溫30分鐘

  • 桿平折三摺,再桿成約0.3~0.5公分的薄片,然後壓模

  • 烤箱內放置一杯熱水,壓好的麵團擺入發酵40分鐘(烤箱無須插電,熱水冷了需換)

  • 連同熱水一併取出,烤箱150度預熱

  • 塗刷材料拌勻,均勻在每個小麵團上刷上薄薄一層

  • 烤箱150度烤15~18分鐘(上色即可)

小撇步

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留言

共 3 則
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  • 請問麵團不用揉到擴展階段嗎?

  • Christy
    Christy

    如果要做原味牛奶麵包的話,蘋果汁的量是否換成牛奶即可?謝謝

  • 心心
    心心

    請問這個只要發酵一次就好了嗎? 謝謝

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