英式豬排佐洋芋泥(大份量）
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由英國小廚神精心製作歐式料理
#Hello fresh recipe
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
大蒜
3瓣
Shallot (歐式紅蔥頭）
1顆
King Edward馬鈴薯
中型5顆
培根
2條
豬排
2塊
花椰菜
1朵
牛肉高湯塊
1個
水
100ml
黑胡椒
1/2 tsp
Double Cream
100ml
牛奶
4 tbsp
奶油
可加可不加
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1前置作業： 1. 預熱烤箱上下火皆攝氏200度 2.將花椰菜切小塊 3.煮2鍋水到大滾 -
2將大蒜及歐式紅蔥頭切成丁備用
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31.等水滾後，將馬鈴薯放入，加入1撮鹽並煮10-15分鐘左右，等到刀子可輕易刺穿，將水瀝乾備用。 2.將花椰菜放入另一鍋，加少許鹽保持脆綠，煮約4-5分鐘後將水份瀝乾。 Tips: 馬鈴薯可對半切教快熟，並確認大小一致。
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4將培根包覆著豬排，加一點黑胡椒在豬排上。
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5預熱一點橄欖油，鍋熱後將豬排放入，每面各煎3-4分鐘略帶金黃色。 再來，將豬排放入烤盤中，放進預熱好的烤箱，烤10-15分鐘。
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6將大蒜及紅蔥頭放入剛煎豬排的鍋中，油若不足可再加少許，小火爆香1-2分鐘。接下來將牛肉高湯倒入（用100ml的水與湯塊先混合），開大火煮到湯汁剩原來的一半。
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7將heavy cream 倒入，並加入黑胡椒，煮至濃稠（大約3分鐘）即為醬汁。
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8將煮好的馬鈴薯加入牛奶、奶油（沒有也沒關係）、一撮鹽，然後搗成泥。
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9擺盤，並淋上醬汁。
小撇步
1.King Edward 馬鈴薯在英國是專門用來做洋芋泥，在台灣使用普通馬鈴薯即可。
2.為了增加蔬菜量故又煮了菠菜。