英式豬排佐洋芋泥(大份量）

Baobei & Bunny

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由英國小廚神精心製作歐式料理
#Hello fresh recipe

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

大蒜

3瓣

Shallot (歐式紅蔥頭）

1顆

King Edward馬鈴薯

中型5顆

培根

2條

豬排

2塊

花椰菜

1朵

牛肉高湯塊

1個

水

100ml

黑胡椒

1/2 tsp

Double Cream

100ml

牛奶

4 tbsp

奶油

可加可不加

1
前置作業： 1. 預熱烤箱上下火皆攝氏200度 2.將花椰菜切小塊 3.煮2鍋水到大滾
2
將大蒜及歐式紅蔥頭切成丁備用
3
1.等水滾後，將馬鈴薯放入，加入1撮鹽並煮10-15分鐘左右，等到刀子可輕易刺穿，將水瀝乾備用。 2.將花椰菜放入另一鍋，加少許鹽保持脆綠，煮約4-5分鐘後將水份瀝乾。 Tips: 馬鈴薯可對半切教快熟，並確認大小一致。
4
將培根包覆著豬排，加一點黑胡椒在豬排上。
5
預熱一點橄欖油，鍋熱後將豬排放入，每面各煎3-4分鐘略帶金黃色。再來，將豬排放入烤盤中，放進預熱好的烤箱，烤10-15分鐘。
6
將大蒜及紅蔥頭放入剛煎豬排的鍋中，油若不足可再加少許，小火爆香1-2分鐘。接下來將牛肉高湯倒入（用100ml的水與湯塊先混合），開大火煮到湯汁剩原來的一半。
7
將heavy cream 倒入，並加入黑胡椒，煮至濃稠（大約3分鐘）即為醬汁。
8
將煮好的馬鈴薯加入牛奶、奶油（沒有也沒關係）、一撮鹽，然後搗成泥。
9
擺盤，並淋上醬汁。