英式豬排佐洋芋泥(大份量）

Name: 英式豬排佐洋芋泥(大份量） by Baobei & Bunny
Total time: 45 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 大蒜 3瓣; Shallot (歐式紅蔥頭） 1顆; King Edward馬鈴薯 中型5顆; 培根 2條; 豬排 2塊; 花椰菜 1朵; 牛肉高湯塊 1個; 水 100ml; 黑胡椒 1/2 tsp; Double Cream 100ml; 牛奶 4 tbsp; 奶油 可加可不加

Baobei & Bunny

1 食譜 1 粉絲

收藏 87 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

由英國小廚神精心製作歐式料理
#Hello fresh recipe

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

3瓣

1顆

中型5顆

2條

2塊

1朵

1個

100ml

1/2 tsp

100ml

4 tbsp

可加可不加

1
前置作業： 1. 預熱烤箱上下火皆攝氏200度 2.將花椰菜切小塊 3.煮2鍋水到大滾
2
將大蒜及歐式紅蔥頭切成丁備用
3
1.等水滾後，將馬鈴薯放入，加入1撮鹽並煮10-15分鐘左右，等到刀子可輕易刺穿，將水瀝乾備用。 2.將花椰菜放入另一鍋，加少許鹽保持脆綠，煮約4-5分鐘後將水份瀝乾。 Tips: 馬鈴薯可對半切教快熟，並確認大小一致。
4
將培根包覆著豬排，加一點黑胡椒在豬排上。
5
預熱一點橄欖油，鍋熱後將豬排放入，每面各煎3-4分鐘略帶金黃色。再來，將豬排放入烤盤中，放進預熱好的烤箱，烤10-15分鐘。
6
將大蒜及紅蔥頭放入剛煎豬排的鍋中，油若不足可再加少許，小火爆香1-2分鐘。接下來將牛肉高湯倒入（用100ml的水與湯塊先混合），開大火煮到湯汁剩原來的一半。
7
將heavy cream 倒入，並加入黑胡椒，煮至濃稠（大約3分鐘）即為醬汁。
8
將煮好的馬鈴薯加入牛奶、奶油（沒有也沒關係）、一撮鹽，然後搗成泥。
9
擺盤，並淋上醬汁。