輕鬆做”小香腸章魚燒”

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因為章魚較不易買到,搭配自己喜歡的食材,也非常好吃喲!
沒有固定比例,喜歡簡單的你也動手做做看
(使用20孔章魚燒機)

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

食材(20顆)
高麗菜 適量
1-2支
小香腸 10個
低筋麵粉 約一碗
1顆
烹大師鰹魚粉 少許
適量
約350cc
調味與醬料
章魚燒醬或大阪燒醬 *1
日式美奶滋 *1
海苔粉 *1
黑胡椒 依個人喜好添加
柴魚片 適量
工具
章魚燒機 *1
金屬叉子 *1
油刷 *1
調理剪刀 *1
  • 1⒈先準備粉漿: 低筋麵粉,蛋,鰹魚粉,水 攪拌均勻 ,完成後約500cc 粉漿調稀一點(大概像米漿的感覺),比較好操作,太濃稠易乾硬,影響口感 ⒉高麗菜,蔥切末(不需準備太多,會較不易成形) ⒊熱鍋加入小香腸先煎一下 剪一半繼續煎到熟後拿起備用
  • 2⒈倒油,用油刷均勻塗抹每個孔洞,熱鍋後倒入一半粉漿,加入小香腸,蔬菜末先煎一下 ⒉底部成型後用鐵叉翻半面再倒入一半粉漿繼續煎另一面; 待兩邊成型後可不停翻轉,形狀會越來越圓 若要增加酥脆可以再加點油一起轉! 煎到金黃色就可以起鍋嘍!
  • 3加入喜歡的調味料與醬料後就完成啦! 在日式超市或網路上都可以買到哦
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小撇步

翻轉時要按順序,不用慌張,等成型再翻轉
前面提到粉漿稀一點較好操作,因為太濃稠遇到高溫很容易變成一大坨麵餅,就不容易做成外脆內軟質感的小丸子了

2016/10/08 發表 3,840 瀏覽

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