蒜味香腸糙米飯(一鍋到底)

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糙米飯因爲香腸和蒜片變的好好吃~用砂鍋事先略煎過的蒜片和香腸把香味都留在砂鍋裡,直接用來煮糙米,讓每顆米粒都香甜。
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食材 (4 人份 45 分鐘

香腸 4條
糙米 2杯
香油 少許
蒜頭 2瓣
1根
3.5杯
調味料
醬油膏或蠔油或蔭油 1湯匙
米酒 1/2湯匙
熱水 2湯匙
香油 少許
  • 1 糙米洗淨後備用,香腸用叉子叉些小洞,蒜頭切片,蔥用飲用水洗淨後擦乾,切成蔥花備用。
  • 2 砂鍋裡放少許香油將蒜片炒香。
  • 3 放入香腸略煎上色後取出,關火。煎香腸的同時可陸續將蒜片夾起放在洗好的糙米上以免焦掉。
  • 4 先加3.5杯水在糙米裡,然後一起倒入砂鍋中,中火煮滾後轉小火蓋鍋蓋繼續煮15分鐘。
  • 5 將半熟的香腸斜切開備用。
  • 6 15分鐘後,可以看到本來淹過米的水已經看不到了,這時再將香腸鋪在米上續煮10分鐘。
  • 7 將調味料加在一起(約量米杯的1/4杯),延著鍋邊倒入砂鍋裡,續煮10分鐘,即可。
  • 8 灑上蔥花,完成! 食用時可以搭配荷包蛋和炒青菜!均衡一下!!糙米飯並不會鹹,主要還是吃原味;一口香腸,一口糙米飯鹹度剛剛好。
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小撇步

1.如果用一般的米,則要加的水量就是等於用電鍋煮的一樣或略多1/4杯喔.
2.沒有砂鍋一樣可以用不沾的湯鍋或帶有蓋子的平底鍋煮喔!!!!

2016/10/07 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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可以用一般電鍋嗎?

5 個月前
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作者回應

可以的,基本作法一樣,水量也不變

5 個月前
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糙米需要事先浸泡嗎?

5 個月前
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作者回應

不需要喔~您可參考糙米包裝袋上或盒子上的說明。一般都會建議加水量喔!

5 個月前
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白米適合嗎?

5 個月前
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作者回應

適合啊!只是水份要依平常您家裡用電鍋煮飯所放的水量喔~食譜裡的水量是用在煮糙米,因爲糙米要放的水是多過於白米的。

5 個月前
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家裡沒有砂鍋T^T 不然也好想試試看喔!

6 個月前
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作者回應

其實用一般有點深度帶蓋子的不沾鍋也可以喔~

6 個月前