涼拌蓮藕

Mia玩食🍴
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描述

秋天到了蓮藕盛產
清爽薄脆十分開胃
做些涼拌菜放冰箱,要吃的時候很方便

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

五節
ㄧ米杯
一米杯
少許
少許

步驟

  • 蓮藕清洗、削皮、切薄片(愈薄愈好) 泡水備用

  • 鍋中放水蓋過蓮藕,加些白醋
大火煮滾

    鍋中放水蓋過蓮藕,加些白醋 大火煮滾

  • 水滾後轉中小火 煮十分鐘撈起蓮藕瀝乾

  • 萬能醋、開水、鹽巴、白胡椒粉調和
蓮藕放入調和好的容液中
待冷卻置於冰箱冷藏ㄧ夜醃漬入味

    萬能醋、開水、鹽巴、白胡椒粉調和 蓮藕放入調和好的容液中 待冷卻置於冰箱冷藏ㄧ夜醃漬入味

小撇步

1️⃣切片的蓮藕泡水避免氧化變色
2️⃣白醋水煮可使蓮藕清脆爽口且不發黑
3️⃣鹽巴能使酸味下降而略有甜味
4️⃣加些許辣椒顏色好看也更夠味,但家裡人不吃辣所以我就沒加

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