涼拌蓮藕

2016/10/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,903 60 0 0

秋天到了蓮藕盛產
清爽薄脆十分開胃
做些涼拌菜放冰箱,要吃的時候很方便

食材 (5 人份 15 分鐘

蓮藕 五節
萬能醋 ㄧ米杯
開水 一米杯
少許
白胡椒粉 少許
  • 1 蓮藕清洗、削皮、切薄片(愈薄愈好) 泡水備用
  • 2 鍋中放水蓋過蓮藕,加些白醋 大火煮滾
  • 3 水滾後轉中小火 煮十分鐘撈起蓮藕瀝乾
  • 4 萬能醋、開水、鹽巴、白胡椒粉調和 蓮藕放入調和好的容液中 待冷卻置於冰箱冷藏ㄧ夜醃漬入味
贊助

小撇步

1️⃣切片的蓮藕泡水避免氧化變色
2️⃣白醋水煮可使蓮藕清脆爽口且不發黑
3️⃣鹽巴能使酸味下降而略有甜味
4️⃣加些許辣椒顏色好看也更夠味,但家裡人不吃辣所以我就沒加

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣