涼拌蓮藕 Mia玩食🍴 7 食譜 8 粉絲 追蹤 165 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 秋天到了蓮藕盛產 清爽薄脆十分開胃 做些涼拌菜放冰箱，要吃的時候很方便 份量 5 人份 時間 15 分鐘 食材 蓮藕 五節 萬能醋 ㄧ米杯 開水 一米杯 鹽 少許 白胡椒粉 少許 步驟 蓮藕清洗、削皮、切薄片（愈薄愈好） 泡水備用 鍋中放水蓋過蓮藕，加些白醋 大火煮滾 水滾後轉中小火 煮十分鐘撈起蓮藕瀝乾 萬能醋、開水、鹽巴、白胡椒粉調和 蓮藕放入調和好的容液中 待冷卻置於冰箱冷藏ㄧ夜醃漬入味 小撇步 1️⃣切片的蓮藕泡水避免氧化變色 2️⃣白醋水煮可使蓮藕清脆爽口且不發黑 3️⃣鹽巴能使酸味下降而略有甜味 4️⃣加些許辣椒顏色好看也更夠味，但家裡人不吃辣所以我就沒加 5,664 瀏覽 2016/10/07 發表
