灶咖の冰淇淋

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做起來放在冰櫃中,嘴饞挖個一匙,咖啡紅茶加個一勺,法國麵包鬆餅加上一球,香濃好滋味時不時的點綴生活。

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮奶油 200g
煉乳 100g
無糖可可粉 5g
  • 1 鮮奶油打發,倒扣盆不會掉落的發泡鮮奶油。
  • 2 將煉乳加入拌勻。
  • 3 最後,將可可粉放入拌勻。
  • 4 裝到器皿中冷凍6小時以上。
  • 5 即完成濃郁的經典巧克力冰淇淋。
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小撇步

煉乳可減量,甜味降低也很不錯吃。
可可粉可改為抹茶或草莓醬,就能成為其他口味的冰淇淋喔!

2016/11/03 發表 1.6 萬 瀏覽

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有 4 人跟著做

討論共 12 則

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請問這個份量做出來大約多大??

2 個月前
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作者回應

做出來可用600mi的盒子裝即可
(我是用蛋黃哥耐熱微波玻璃便當盒裝的喔)

2 個月前
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好的謝謝~~~

2 個月前
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不好意思我想請問,我的冰淇淋有成功,可是拿出來好快就變軟,是不是鮮奶油太多,我想要口感可以稍微硬一些的

2 個月前
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作者回應

天氣熱加上您的地方比較通風也會加快融化的速度~
可以多冰個1~2天~讓他凍的更好些在食用喔!

2 個月前
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可是為什麼外面買的冰淇淋冰這麼久,可是吃的時候不會像我做的一樣(很硬)

3 個月前
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作者回應

市售乳化劑及部分黏稠安定劑量的關係
家裡自己做的就不會有這些東西~加上自己做的冰淇淋空氣含量較少~若冰箱的冷凍夠冷~冷凍時間長了~結晶就會較大~
以上解釋希望有幫助~

所以~您的冰箱冰淇淋不用冷凍6小時就可以享用了喔!真好~

3 個月前
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請問,做好後就直接冰冰箱6個小時嗎?還是中間要再拿出來攪拌呢?因為我做的有點硬,不知道是奶油打發太硬了,還是牛奶加太多了

3 個月前
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作者回應

那表示~~
你的冷凍庫真的很強喔!
中途不需奧拿出來攪拌!你下次做就不用冰到6小時即可食用了(羨慕~.~)

3 個月前
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冷凍後再加口味嗎

3 個月前
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作者回應

其他口味可在製作步驟3~加入攪拌後冷凍

3 個月前
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請問吃起來很油膩,很渴是哪裡有做錯

3 個月前
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作者回應

如果奶油有打發後冷凍~冰淇淋會增加空氣感比較不會那麼油的感覺

3 個月前
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沒有煉乳呢

4 個月前
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作者回應

很多人覺得煉乳不太健康~也可以用鮮奶油或者奶酪,需要甜味也可以加入楓糖漿或蜂蜜
但口感會有沙沙的感覺!
因為煉乳有甜味之外,已經去除大部分的水分了

4 個月前
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請問為什麼我吃起來有粉粉跟感覺?

6 個月前
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作者回應

原料除了可可粉外~不會有粉粉的感覺~~所以是否可可粉未攪勻

6 個月前
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请问鲜奶油是用植物性的还是动物性的?

10 個月前
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作者回應

我用的是動物性的鮮奶油
植物性鮮奶油也是可以製作喔!

10 個月前