石斑魚鮮湯【好好鮮生料理廚房】

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好好鮮生嚴選商品 : http://pics.ee/YEw
冬季吃肥美,夏季吃彈性。
魚皮彈牙Q嫩,豐富膠原蛋白,養顏美容首選之物!
肉質細緻,較少魚刺易於入口,老少皆宜

食材

好好鮮生現撈石斑魚 1尾
鹽巴 適量
米酒 適量
蔥絲 少許
薑絲 適量
  • 1 先備齊石斑、鹽、薑絲、蔥段等材料
  • 2 將魚洗淨並且切塊
  • 3 水滾後,先放入石斑魚塊煮5分鐘
  • 4 再放入適當的鹽巴、薑絲、米酒後
  • 5 關火用「悶煮法」悶5分鐘,用餘溫將魚肉悶熟,如此肉質才是最軟嫩好吃!完成囉。
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小撇步

【好好小撇步】 : 石斑魚在烹調的時候要特別注意,需善用「悶煮法」,否則魚肉容易過硬喔!

2016/10/06 發表 2,324 瀏覽

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