石斑魚鮮湯【好好鮮生料理廚房】
食材
好好鮮生現撈石斑魚
1尾
鹽巴
適量
米酒
適量
蔥絲
少許
薑絲
適量
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1 先備齊石斑、鹽、薑絲、蔥段等材料 -
2 將魚洗淨並且切塊
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3 水滾後，先放入石斑魚塊煮5分鐘
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4 再放入適當的鹽巴、薑絲、米酒後
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5 關火用「悶煮法」悶5分鐘，用餘溫將魚肉悶熟，如此肉質才是最軟嫩好吃！完成囉。
小撇步
【好好小撇步】 : 石斑魚在烹調的時候要特別注意，需善用「悶煮法」，否則魚肉容易過硬喔！
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