韓式拌冬粉

Name: 韓式拌冬粉 by 米太廚房手記
Total time: 45 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 韓式
Ingredients: 韓國冬粉 半包; 豬里肌肉 半條; 菠菜 半斤; 紅蘿蔔 1條; 洋蔥 1個; 蔥 3棵; 大磨菇(可用冬菇) 3個; 蒜茸 2湯匙; 雞蛋黃 2個; 冰塊 2碗; 芝麻(炒香) 1湯匙; 香油 見步驟; 醬油 見步驟; 鹽 見步驟; 糖 見步驟; 黑胡椒 見步驟

米太廚房手記

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有 8 人跟著做

這是非常受歡迎的韓國菜式，乍看只是一些蔬菜、肉和冬粉拌勻在一起，其實要做得好吃一定要下些功夫把每樣食材分開處理，才是美味的關鍵！

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

半包

半條

半斤

1條

1個

3棵

3個

2湯匙

2個

2碗

1湯匙

見步驟

見步驟

見步驟

見步驟

見步驟

1
準備所有材料。
2
豬里肌切幼絲，用1茶匙蒜茸、醬油、香油醃着。
3
蛋黃放碗中和少許鹽打勻，平底鑊內下少許油燒熱，用廚房紙把多餘的油抹去，放入蛋黃，關火，用鑊的餘温小心把蛋黃煎成蛋餅。
4
菠菜洗淨，切去根部，放滾水中川燙1分鐘，撈起，放入一盤冰水中至完全冷卻後，放入筲箕瀝乾水分；然後用手揸乾菜的水分，把菜切成小段，加入少許麻油和醬油拌勻備用。
5
粉絲放滾水中烚約6分鐘，放筲箕瀝乾水分，之後把粉絲放入一大盤中，加入麻油、醬油各1湯匙和糖1茶匙充分拌勻。
6
蔥切段，洋蔥、紅蘿蔔、蛋餅切幼絲，大磨菇切片。
7
07 用2茶匙起鑊，放入蔥段、洋蔥和鹽拌炒至洋蔥軟身，把材料倒入大盤中。
8
用2茶匙起鑊，放入大蘑菇和鹽拌炒至蘑菇收水變軟，把蘑菇倒入大盤中。
9
用2茶匙起鑊，放入紅蘿蔔拌炒至變軟，放入大盤中。
10
用1湯匙起鑊，放入豬肉拌炒至全熟，放入大盤中。
11
把所以材料置大盤中後，放入餘下的蒜茸、1湯匙醬油、1茶匙糖、1茶匙黑胡椒、1湯匙香油和芝麻充分拌勻，完成！