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米太廚房手記
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韓式拌冬粉

韓式拌冬粉

描述

這是非常受歡迎的韓國菜式，乍看只是一些蔬菜、肉和冬粉拌勻在一起，其實要做得好吃一定要下些功夫把每樣食材分開處理，才是美味的關鍵！

歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備所有材料。

    準備所有材料。

  • 豬里肌切幼絲，用1茶匙蒜茸、醬油、香油醃着。

    豬里肌切幼絲，用1茶匙蒜茸、醬油、香油醃着。

  • 蛋黃放碗中和少許鹽打勻，平底鑊內下少許油燒熱，用廚房紙把多餘的油抹去，放入蛋黃，關火，用鑊的餘温小心把蛋黃煎成蛋餅。

    蛋黃放碗中和少許鹽打勻，平底鑊內下少許油燒熱，用廚房紙把多餘的油抹去，放入蛋黃，關火，用鑊的餘温小心把蛋黃煎成蛋餅。

  • 菠菜洗淨，切去根部，放滾水中川燙1分鐘，撈起，放入一盤冰水中至完全冷卻後，放入筲箕瀝乾水分；然後用手揸乾菜的水分，把菜切成小段，加入少許麻油和醬油拌勻備用。

    菠菜洗淨，切去根部，放滾水中川燙1分鐘，撈起，放入一盤冰水中至完全冷卻後，放入筲箕瀝乾水分；然後用手揸乾菜的水分，把菜切成小段，加入少許麻油和醬油拌勻備用。

  • 粉絲放滾水中烚約6分鐘，放筲箕瀝乾水分，之後把粉絲放入一大盤中，加入麻油、醬油各1湯匙和糖1茶匙充分拌勻。

    粉絲放滾水中烚約6分鐘，放筲箕瀝乾水分，之後把粉絲放入一大盤中，加入麻油、醬油各1湯匙和糖1茶匙充分拌勻。

  • 蔥切段，洋蔥、紅蘿蔔、蛋餅切幼絲，大磨菇切片。

    蔥切段，洋蔥、紅蘿蔔、蛋餅切幼絲，大磨菇切片。

  • 07 用2茶匙起鑊，放入蔥段、洋蔥和鹽拌炒至洋蔥軟身，把材料倒入大盤中。

    07 用2茶匙起鑊，放入蔥段、洋蔥和鹽拌炒至洋蔥軟身，把材料倒入大盤中。

  • 用2茶匙起鑊，放入大蘑菇和鹽拌炒至蘑菇收水變軟，把蘑菇倒入大盤中。

    用2茶匙起鑊，放入大蘑菇和鹽拌炒至蘑菇收水變軟，把蘑菇倒入大盤中。

  • 用2茶匙起鑊，放入紅蘿蔔拌炒至變軟，放入大盤中。

    用2茶匙起鑊，放入紅蘿蔔拌炒至變軟，放入大盤中。

  • 用1湯匙起鑊，放入豬肉拌炒至全熟，放入大盤中。

    用1湯匙起鑊，放入豬肉拌炒至全熟，放入大盤中。

  • 把所以材料置大盤中後，放入餘下的蒜茸、1湯匙醬油、1茶匙糖、1茶匙黑胡椒、1湯匙香油和芝麻充分拌勻，完成！

    把所以材料置大盤中後，放入餘下的蒜茸、1湯匙醬油、1茶匙糖、1茶匙黑胡椒、1湯匙香油和芝麻充分拌勻，完成！

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米太愛煮愛食，凡是關於美食都有興趣鑽研，廚房就是米太的研究基地，希望和大家分享住家美味！

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