平凡的日本煮婦生活 77 食譜 577 粉絲 追蹤 日式雞肉釀腐皮 描述 這款菜式十分簡易和適合佐飯, 豆腐皮含有豐富營養, 混合雞肉及高麗菜是絕配, 必試! 147 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 日本腐皮 1袋 雞肉碎 大約300克 高麗菜(椰菜) 大約30克 中冬茹 (可省略) 2粒 蝦米 適量 調味料 鹽 少許 胡椒粉 少許 粟粉 少許 酒 少許 步驟 先將雞肉切開細角, 腐皮一開二, 高麗菜稍切細片, 蝦米, 冬茹先浸軟 將雞肉放入攪肉機攪碎, 再加入蝦米一同攪碎 先將步驟2 稍為混合 將高麗菜放入攪肉機內攪碎, 再放入步驟3混合, 放入調味料一同混合 將粟粉(份量外)灑入每個腐皮內, 再釀入步驟4餡料, 再灑上少許粟粉 先以中小火燒熱易潔鑊, 不需要下油, 將腐皮包包放入鑊內, 先將一面煎, 反轉後用蓋上鑊蓋, 以半蒸燒將餡料煎熟 最後將餡料一面向下煎, 直至餡料熟透便完成 配上豉油或日本柚子醬油一起吃 小撇步 1. 因為腐皮有油, 不需另外下油煎 2. 腐皮煎後會乾很香口 6,756 瀏覽 2016/10/04 發表