日式雞肉釀腐皮

2016/10/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這款菜式十分簡易和適合佐飯, 豆腐皮含有豐富營養, 混合雞肉及高麗菜是絕配, 必試!

食材 (3 人份

日本腐皮 1袋
雞肉碎 大約300克
高麗菜(椰菜) 大約30克
中冬茹 (可省略) 2粒
蝦米 適量
調味料
少許
胡椒粉 少許
粟粉 少許
少許
  • 1 先將雞肉切開細角, 腐皮一開二, 高麗菜稍切細片, 蝦米, 冬茹先浸軟
  • 2 將雞肉放入攪肉機攪碎, 再加入蝦米一同攪碎
  • 3 先將步驟2 稍為混合
  • 4 將高麗菜放入攪肉機內攪碎, 再放入步驟3混合, 放入調味料一同混合
  • 5 將粟粉(份量外)灑入每個腐皮內, 再釀入步驟4餡料, 再灑上少許粟粉
  • 6 先以中小火燒熱易潔鑊, 不需要下油, 將腐皮包包放入鑊內, 先將一面煎, 反轉後用蓋上鑊蓋, 以半蒸燒將餡料煎熟
  • 7 最後將餡料一面向下煎, 直至餡料熟透便完成
  • 8 配上豉油或日本柚子醬油一起吃
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小撇步

1. 因為腐皮有油, 不需另外下油煎
2. 腐皮煎後會乾很香口

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