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包著紅豆餡的銅鑼燒「多啦燒き」不但是哆啦A夢喜歡,一般小朋友也很難抵抗它的吸引力,但是爸媽卻也可以在家中輕易的做出這種迷人的下課後點心。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
雞蛋
中型3個
細糖
40g
蜂蜜
2大匙
中筋或低筋麵粉
120g
泡打粉
1小匙
牛奶
2大匙
紅豆餡
一些
  • 1
    將蛋、糖、蜂蜜打勻。
  • 2
    篩入麵粉和泡打粉。
  • 3
    拌勻後,覆上保鮮膜,放冰箱冷藏15-30分鐘。讓麵糊醒一下,會變的更為細緻。 冷藏後取出冰箱,試一下稠度,如果覺得太稠,可以加少許牛奶或水調整一下。
  • 4
    平底鍋燒熱後,用紙巾抹上薄薄一層油。
  • 5
    用杓子倒入適當的麵糊,中小火,煎至麵糊佈滿小泡。(大約1分20-30秒)
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  • 6
    翻面再煎20-30秒
  • 7
    放在網架上放涼。直接放在盤子,熱氣會產生水蒸氣,弄濕麵皮。 抹上紅豆餡,再蓋上一片麵皮,就完成好吃的銅鑼燒。
小撇步

平底鍋用紙巾抹油,只要抹一次油就可以了,太多反而會煎失敗。

2016/10/04 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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如何能煎得這麼漂亮,顏色均勻?

5 months ago
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作者回應

火力不要大大。

5 months ago