銅鑼燒 ドラ焼き

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包著紅豆餡的銅鑼燒「多啦燒き」不但是哆啦A夢喜歡,一般小朋友也很難抵抗它的吸引力,但是爸媽卻也可以在家中輕易的做出這種迷人的下課後點心。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材 (6 人份 60 分鐘

雞蛋 中型3個
細糖 40g
蜂蜜 2匙
中筋或低筋麵粉 120g
泡打粉 1小匙
牛奶 2匙
紅豆餡 一些
  • 1 將蛋、糖、蜂蜜打勻。
  • 2 篩入麵粉和泡打粉。
  • 3 拌勻後,覆上保鮮膜,放冰箱冷藏15-30分鐘。讓麵糊醒一下,會變的更為細緻。 冷藏後取出冰箱,試一下稠度,如果覺得太稠,可以加少許牛奶或水調整一下。
  • 4 平底鍋燒熱後,用紙巾抹上薄薄一層油。
  • 5 用杓子倒入適當的麵糊,中小火,煎至麵糊佈滿小泡。(大約1分20-30秒)
  • 6 翻面再煎20-30秒
  • 7 放在網架上放涼。直接放在盤子,熱氣會產生水蒸氣,弄濕麵皮。 抹上紅豆餡,再蓋上一片麵皮,就完成好吃的銅鑼燒。
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小撇步

平底鍋用紙巾抹油,只要抹一次油就可以了,太多反而會煎失敗。

2016/10/04 發表 1.8 萬 瀏覽

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