不覺梅蓋麵

fung
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描述

初秋以後的夕陽常常是紅色的,梅花也不知不覺的綻放了

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

一份
三片
一顆
一顆
半條
半顆
一把
一片
一球
一匙
甘味醬
100cc
70cc
10g

步驟

  • 準備麵一把、梅花豬肉三片和雞蛋一顆,這些食材請優先從冰箱裡面拿出來解凍。

    準備麵一把、梅花豬肉三片和雞蛋一顆,這些食材請優先從冰箱裡面拿出來解凍。

  • 蕃茄切塊,紅蘿蔔和洋蔥切絲。

    蕃茄切塊,紅蘿蔔和洋蔥切絲。

  • 小白菜切成大小適中,黑木耳切絲。

    小白菜切成大小適中,黑木耳切絲。

  • 食材備妥之後,中火起油鍋,加入一顆大蒜熱油鍋和爆香。另一爐起大火滾水,準備煮麵。

    食材備妥之後,中火起油鍋,加入一顆大蒜熱油鍋和爆香。另一爐起大火滾水,準備煮麵。

  • 等大蒜表面出現金黃色之後把番茄、紅蘿蔔和洋蔥加入,轉小火翻炒。另一爐將已解凍的麵條加入滾水,火轉中小火。

    等大蒜表面出現金黃色之後把番茄、紅蘿蔔和洋蔥加入,轉小火翻炒。另一爐將已解凍的麵條加入滾水,火轉中小火。

  • 翻炒至番茄水分散盡,加入黑木耳和小白菜,轉中火,持續翻炒。

    翻炒至番茄水分散盡,加入黑木耳和小白菜,轉中火,持續翻炒。

  • 把醬油、烏醋和紅糖調和均勻,調成甘味醬。另一爐將麵撈起備用之後,加入梅花豬肉川燙。

    把醬油、烏醋和紅糖調和均勻,調成甘味醬。另一爐將麵撈起備用之後,加入梅花豬肉川燙。

  • 將蛋打勻加入,將調好的甘味醬倒入,持續翻炒。

    將蛋打勻加入,將調好的甘味醬倒入,持續翻炒。

  • 蛋全熟即可起鍋淋上麵體,最後再蓋上梅花豬,不覺梅蓋麵,完成!

    蛋全熟即可起鍋淋上麵體,最後再蓋上梅花豬,不覺梅蓋麵,完成!

小撇步

梅花豬肉不宜川燙太久,保持口感彈嫩。

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fung
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留言

共 1 則
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  • fung
    fung

    請問梅花豬肉可以用松阪豬代替嗎?

    可以,不過一般來說松阪豬肉會切的比較厚,相對的要燙久一點

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