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初秋以後的夕陽常常是紅色的,梅花也不知不覺的綻放了

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
蕎麥麵
一份
梅花豬
三片
一顆
番茄
一顆
紅蘿蔔
半條
洋蔥
半顆
小白菜
一把
黑木耳
一片
大蒜
一球
橄欖油
一匙
甘味醬
醬油
100cc
烏醋
70cc
紅糖
10g
  • 1
    準備麵一把、梅花豬肉三片和雞蛋一顆,這些食材請優先從冰箱裡面拿出來解凍。
  • 2
    蕃茄切塊,紅蘿蔔和洋蔥切絲。
  • 3
    小白菜切成大小適中,黑木耳切絲。
  • 4
    食材備妥之後,中火起油鍋,加入一顆大蒜熱油鍋和爆香。另一爐起大火滾水,準備煮麵。
  • 5
    等大蒜表面出現金黃色之後把番茄、紅蘿蔔和洋蔥加入,轉小火翻炒。另一爐將已解凍的麵條加入滾水,火轉中小火。
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  • 6
    翻炒至番茄水分散盡,加入黑木耳和小白菜,轉中火,持續翻炒。
  • 7
    把醬油、烏醋和紅糖調和均勻,調成甘味醬。另一爐將麵撈起備用之後,加入梅花豬肉川燙。
  • 8
    將蛋打勻加入,將調好的甘味醬倒入,持續翻炒。
  • 9
    蛋全熟即可起鍋淋上麵體,最後再蓋上梅花豬,不覺梅蓋麵,完成!
小撇步

梅花豬肉不宜川燙太久,保持口感彈嫩。

2016/10/03 發表 431 瀏覽
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討論共 1 則

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請問梅花豬肉可以用松阪豬代替嗎?

2 years ago
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作者回應

可以,不過一般來說松阪豬肉會切的比較厚,相對的要燙久一點

2 years ago