腌篤鮮

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食材

米酒 10cc
1.5公升
豬五花肉 400g 切條狀
金華火腿 200g 切條狀
竹筍 1支 切片
百頁結 50g 泡水去鹼味
青江菜 1把
青蒜 1根 切斜片
  • 1 備一鍋水,煮至滾沸後加入米酒,將豬五花肉稍微川燙後,撈起洗淨備用。
  • 2 另備一鍋水(約7分滿),放入豬五花肉與金華火腿煮至滾沸,過程中以湯匙撈起表層的泡泡,滾沸後轉小火繼續熬煮20分鐘。
  • 3 放入筍片、百頁結,蓋鍋煮40分鐘至滾沸。
  • 4 最後加入青江菜,撒上青蒜,即可上桌。
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2016/10/03 發表 670 瀏覽

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