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腌篤鮮


Le Creuset
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食材
10cc
1.5公升
400g 切條狀
200g 切條狀
1支 切片
50g 泡水去鹼味
1把
1根 切斜片
  • 1
    備一鍋水,煮至滾沸後加入米酒,將豬五花肉稍微川燙後,撈起洗淨備用。
  • 2
    另備一鍋水(約7分滿),放入豬五花肉與金華火腿煮至滾沸,過程中以湯匙撈起表層的泡泡,滾沸後轉小火繼續熬煮20分鐘。
  • 3
    放入筍片、百頁結,蓋鍋煮40分鐘至滾沸。
  • 4
    最後加入青江菜,撒上青蒜,即可上桌。
2016/10/03 發表 947 瀏覽
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