電鍋料理-養生草菇雞湯-58度金門高粱酒

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煮一鍋養生雞湯很簡單,在這初秋多變的天候裡,使用傳統電鍋來蒸煮一鍋養生雞湯是最方便不過的事了,只要將食材汆燙一下,全數放入瓷盅內,按下開關,就能簡單嘗到草菇和雞肉鮮甜的滋味,淋上少許的臺酒58度金門高粱酒,更能讓鮮香味提升,你可以試試。

食材 (4 人份 30 分鐘

臺酒58度金門高粱酒 1匙
草菇 150g
雞腿肉塊 200g
1小塊
蒜頭 5瓣
鹽巴 少許
自來高湯 6碗
  • 1 將草菇在水龍頭下搓洗,要將草菇上沾附的植土搓洗掉,瀝乾水份備用;煮一鍋水,水開後將草菇放入汆燙一下就可撈出來,放入瓷盅內。
  • 2 雞腿肉沖洗一下,瀝去水份,再以熱水汆燙去血水,放入瓷盅內。
  • 3 薑洗淨,先切片再切成細絲,放入瓷盅內。
  • 4 蒜頭不去膜,沖洗乾淨後放入瓷盅內。
  • 5 加入6碗份量的自來高湯熱水。
  • 6 滴入1匙的臺酒58度金門高粱酒。
  • 7 將瓷盅移入傳統電鍋內,蓋上鍋蓋,按下開關進行蒸煮動作。
  • 8 待開關跳起來之後,不需馬上取出,可以靜待食用前再打開鍋蓋,加入鹽巴調味。不喜歡加鹽巴的朋友,亦可以不添加其它調味料,草菇和雞肉的鮮甜自然就美味啦~
  • 9 美味上菜!
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2016/10/03 發表 2,411 瀏覽

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