香茄三杯雞[58度金門高粱酒]

ching
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描述

使用茄子來煮三杯是一種將茄子的美味升級的最好辦法,加了雞腿肉來烹調,就能讓茄子吸收了雞肉的湯汁和三杯醬汁的鹹香,經過燜煮軟嫩順口的茄子,搭上九層塔就是讓人欲罷不能的好滋味。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

2支
4根
1大匙
1塊
1匙
1/2杯
1把
少許

步驟

  • 將雞腿肉洗淨,瀝去水份;薑洗淨後切成薑絲備用;以中小火加熱砂鍋,倒入麻油,放入薑絲爆香。再放入處理好的雞腿肉一起炒。

    將雞腿肉洗淨,瀝去水份;薑洗淨後切成薑絲備用;以中小火加熱砂鍋,倒入麻油,放入薑絲爆香。再放入處理好的雞腿肉一起炒。

  • 加入砂糖。

    加入砂糖。

  • 加入醬油。

    加入醬油。

  • 加入臺酒58度金門高粱酒,使用臺酒58度金門高粱酒來煮三杯雞,善用酒的甘醇與香氣,讓這道菜更有風味。

    加入臺酒58度金門高粱酒,使用臺酒58度金門高粱酒來煮三杯雞,善用酒的甘醇與香氣,讓這道菜更有風味。

  • 茄子洗淨,切去頭尾後切大段(一根切成4段。),用刀子縱切3直線,這樣可以讓茄子更易入味。放入砂鍋裡,輕拌一下,蓋上鍋蓋進行燜煮到湯汁稍為收乾即可熄火。

    茄子洗淨,切去頭尾後切大段(一根切成4段。),用刀子縱切3直線,這樣可以讓茄子更易入味。放入砂鍋裡,輕拌一下,蓋上鍋蓋進行燜煮到湯汁稍為收乾即可熄火。

  • 再燜5分鐘後即可打開鍋蓋,加入洗淨的九層塔葉提香。

    再燜5分鐘後即可打開鍋蓋,加入洗淨的九層塔葉提香。

  • 美味上桌,搭配臺酒58度金門高粱酒的淺酌,是人生一大享受!

    美味上桌,搭配臺酒58度金門高粱酒的淺酌,是人生一大享受!

小撇步

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