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ching
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香茄三杯雞[58度金門高粱酒]

香茄三杯雞[58度金門高粱酒]

描述

使用茄子來煮三杯是一種將茄子的美味升級的最好辦法,加了雞腿肉來烹調,就能讓茄子吸收了雞肉的湯汁和三杯醬汁的鹹香,經過燜煮軟嫩順口的茄子,搭上九層塔就是讓人欲罷不能的好滋味。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿肉洗淨,瀝去水份;薑洗淨後切成薑絲備用;以中小火加熱砂鍋,倒入麻油,放入薑絲爆香。再放入處理好的雞腿肉一起炒。

    將雞腿肉洗淨,瀝去水份;洗淨後切成絲備用;以中小火加熱砂鍋,倒入麻油,放入絲爆香。再放入處理好的雞腿肉一起炒。

  • 加入砂糖。

    加入砂糖。

  • 加入醬油。

    加入醬油。

  • 加入臺酒58度金門高粱酒,使用臺酒58度金門高粱酒來煮三杯雞,善用酒的甘醇與香氣,讓這道菜更有風味。

    加入臺酒58度金門高粱酒,使用臺酒58度金門高粱酒來煮三杯雞,善用酒的甘醇與香氣,讓這道菜更有風味。

  • 茄子洗淨,切去頭尾後切大段(一根切成4段。),用刀子縱切3直線,這樣可以讓茄子更易入味。放入砂鍋裡,輕拌一下,蓋上鍋蓋進行燜煮到湯汁稍為收乾即可熄火。

    茄子洗淨,切去頭尾後切大段(一根切成4段。),用刀子縱切3直線,這樣可以讓茄子更易入味。放入砂鍋裡,輕拌一下,蓋上鍋蓋進行燜煮到湯汁稍為收乾即可熄火。

  • 再燜5分鐘後即可打開鍋蓋,加入洗淨的九層塔葉提香。

    再燜5分鐘後即可打開鍋蓋,加入洗淨的九層塔葉提香。

  • 美味上桌,搭配臺酒58度金門高粱酒的淺酌,是人生一大享受!

    美味上桌,搭配臺酒58度金門高粱酒的淺酌,是人生一大享受!

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ching 1,744 食譜 2,748 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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