美人腿捲無骨牛小排

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茭白筍騷人墨客將它稱做「美人腿」,有豐富的纖維且熱量非常低!
無骨牛小排火鍋肉片軟嫩多汁😋
適合點心、便當、正餐的菜色呦!
今天新學的一道菜跟大家一起分享!
簡單食材,方便快速料理!
香甜多汁⋯

食材

茭白筍 6-7隻
無骨牛小排火鍋肉片 15-20片
調味料
適量
糊椒粉 適量
米酒 兩大匙
花椒粉(可有可無) 適量
  • 1 主要食材 皎白筍、無骨牛小排火鍋肉片
  • 2 將美人腿退去外殼,我會把尾端的皮再刨除,先放入鍋中蒸熟⋯
  • 3 用1-2片牛肉捲茭白筍,切至適口大小(約一片肉的寬度),放鍋中加熱加兩大匙的米酒,(切記不要放油)蓋上蓋子用酒的蒸氣蒸煮⋯
  • 4 大約3分鐘左右牛肉變色了翻面掀蓋讓水氣蒸發後將切口處略煎香⋯至目前為止都不用加油,牛小排肉本身的油花就足夠了⋯
  • 5 糊椒粉、花椒粉、海鹽混合後撒點在牛肉捲上或當沾料
  • 6 大功告成~鮮甜多汁!
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小撇步

牛小排可以改用培根肉
茭白筍可以跟白飯一起煮
花椒粉可有可無,沾醬也可以用蒜蓉醬油!

2016/10/02 發表 1,038 瀏覽

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