美人腿捲無骨牛小排
描述
茭白筍騷人墨客將它稱做「美人腿」，有豐富的纖維且熱量非常低！
無骨牛小排火鍋肉片軟嫩多汁😋
適合點心、便當、正餐的菜色呦！
今天新學的一道菜跟大家一起分享！
簡單食材，方便快速料理！
香甜多汁⋯
步驟
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主要食材 皎白筍、無骨牛小排火鍋肉片
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將美人腿退去外殼，我會把尾端的皮再刨除，先放入鍋中蒸熟⋯
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用1-2片牛肉捲茭白筍，切至適口大小（約一片肉的寬度），放鍋中加熱加兩大匙的米酒，（切記不要放油）蓋上蓋子用酒的蒸氣蒸煮⋯
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大約3分鐘左右牛肉變色了翻面掀蓋讓水氣蒸發後將切口處略煎香⋯至目前為止都不用加油，牛小排肉本身的油花就足夠了⋯
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糊椒粉、花椒粉、海鹽混合後撒點在牛肉捲上或當沾料
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大功告成～鮮甜多汁！
小撇步
牛小排可以改用培根肉
茭白筍可以跟白飯一起煮
花椒粉可有可無，沾醬也可以用蒜蓉醬油！
