美人腿捲無骨牛小排

hayley (惠玲)
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描述

茭白筍騷人墨客將它稱做「美人腿」,有豐富的纖維且熱量非常低!
無骨牛小排火鍋肉片軟嫩多汁😋
適合點心、便當、正餐的菜色呦!
今天新學的一道菜跟大家一起分享!
簡單食材,方便快速料理!
香甜多汁⋯

食材

調味料

步驟

  • 主要食材
皎白筍、無骨牛小排火鍋肉片

    主要食材 皎白筍、無骨牛小排火鍋肉片

  • 將美人腿退去外殼,我會把尾端的皮再刨除,先放入鍋中蒸熟⋯

    將美人腿退去外殼,我會把尾端的皮再刨除,先放入鍋中蒸熟⋯

  • 用1-2片牛肉捲茭白筍,切至適口大小(約一片肉的寬度),放鍋中加熱加兩大匙的米酒,(切記不要放油)蓋上蓋子用酒的蒸氣蒸煮⋯

    用1-2片牛肉捲茭白筍,切至適口大小(約一片肉的寬度),放鍋中加熱加兩大匙的米酒,(切記不要放油)蓋上蓋子用酒的蒸氣蒸煮⋯

  • 大約3分鐘左右牛肉變色了翻面掀蓋讓水氣蒸發後將切口處略煎香⋯至目前為止都不用加油,牛小排肉本身的油花就足夠了⋯

    大約3分鐘左右牛肉變色了翻面掀蓋讓水氣蒸發後將切口處略煎香⋯至目前為止都不用加油,牛小排肉本身的油花就足夠了⋯

  • 糊椒粉、花椒粉、海鹽混合後撒點在牛肉捲上或當沾料

    糊椒粉、花椒粉、海鹽混合後撒點在牛肉捲上或當沾料

  • 大功告成~鮮甜多汁!

    大功告成~鮮甜多汁!

小撇步

牛小排可以改用培根肉
茭白筍可以跟白飯一起煮
花椒粉可有可無,沾醬也可以用蒜蓉醬油!

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