肉捲-38度金門高梁酒

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突然發現我何時把豆皮放入冷凍,於是去市場買魚槳回來做肉捲,別於以前只用大里肌做肉捲,包後蹦開感覺。現把肉和魚槳混在一起,也很好吃。現包或不吃時冷凍,要炸時拿去炸。裡面加入38度高梁酒來做肉捲,讓肉捲肉發出香氣。
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食材 (6 人份 20 分鐘

38度金門高梁酒 適量
魚槳 500g
豬肉絲 300g
洋蔥丁 1/2碗
蘋果丁(荸薺) 1/2碗
蒜末 50g
黑胡椒粉 1小匙
豆皮 10張
調味料
3小匙
自製天然味精 2小匙
  • 1 說明食材如上。
  • 2 把豬肉絲和蒜丁和洋蔥丁和蘋果丁,放入多功能攪拌機攪碎。加入鹽和天然味精。
  • 3 加入魚槳。
  • 4 加入38度金門高梁酒,之後攪拌均勻。
  • 5 盤子灑上太白粉,豆皮包入餡,連接縫黏上魚槳,完成。
  • 6 油滾放入肉捲炸至表面酥和壓裡面硬就可拿出,約5分鐘。全炸完20分鐘。我取1條擺盤。
  • 7 "肉捲"即完成。
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小撇步

你也可嘗試包肉條肉捲,可能容易蹦開。
這是我嘗試用魚槳來做還不錯吃。
快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016

2016/10/01 發表 476 瀏覽

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