豆渣紅棗蛋糕

Summer Meng
1 食譜 1 粉絲

描述

用電鍋蒸豆渣蛋糕清爽無負擔
又免顧火。
紅棗的香氣,豆渣增加飽足感!
甜而不膩✌️
讓人回味無窮

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

120g
150g
12顆
260cc

步驟

  • 蛋清蛋黃分離,完全不要碰到水喔

    蛋清蛋黃分離,完全不要碰到水喔

  • 蛋黃打散加入鮮奶一起攪拌均勻

    蛋黃打散加入鮮奶一起攪拌均勻

  • 麵粉過篩倒入蛋黃鮮奶鍋邊攪拌
攪拌均勻至沒有麵粉顆粒粉狀

    麵粉過篩倒入蛋黃鮮奶鍋邊攪拌 攪拌均勻至沒有麵粉顆粒粉狀

  • 麵粉過篩導入攪拌均勻之後,
倒入豆渣和紅棗再次攪拌均勻即可

    麵粉過篩導入攪拌均勻之後, 倒入豆渣和紅棗再次攪拌均勻即可

  • 開始打發蛋清,
過程中完全不能碰到水!
也不能離開停下,
大概打個2-3分鐘就可以先倒入一半的砂糖
繼續打發蛋清,
再續倒入剩下的砂糖

    開始打發蛋清, 過程中完全不能碰到水! 也不能離開停下, 大概打個2-3分鐘就可以先倒入一半的砂糖 繼續打發蛋清, 再續倒入剩下的砂糖

  • 蛋清打發到完全不會滴下就是成功了

    蛋清打發到完全不會滴下就是成功了

  • 將打發的蛋清倒入攪拌均勻到蛋黃豆渣鍋
確實攪拌均勻。

    將打發的蛋清倒入攪拌均勻到蛋黃豆渣鍋 確實攪拌均勻。

  • 最後上層再鋪上滿滿的紅棗

    最後上層再鋪上滿滿的紅棗

  • 外鍋3杯水。
旁邊放跟筷子留點縫散發蒸汽減少水份
避免蛋糕過水過濕!

    外鍋3杯水。 旁邊放跟筷子留點縫散發蒸汽減少水份 避免蛋糕過水過濕!

  • 蛋糕出爐,放涼邊邊刮下倒扣出來讓底部散水份一下!

    蛋糕出爐,放涼邊邊刮下倒扣出來讓底部散水份一下!

  • 香噴噴的紅棗蛋糕就完成囉!

    香噴噴的紅棗蛋糕就完成囉!

小撇步

👉邊過篩邊攪拌麵粉比較不會結塊用不開,
如果沒人幫忙也沒關係,只是之後攪拌花費的時間多一點,但也可以順利完成!

👉用電鍋蒸3杯水是完全不用顧一定熟,
快一點的話其實2杯水也就差不多可以了,看蛋糕是否熟,筷子進去,蛋糕若無綿密濕濕的沾在筷子上就完成了!
電鍋跳起保溫個10min就可以囉!如果真的忘記拿起來也沒關係。

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Summer Meng
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留言

共 2 則
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  • 涂靜美
    涂靜美

    請問一定要用電鍋蒸才可以嗎

  • 賴淑芬
    賴淑芬

    請問豆渣是做豆漿的剩下來渣渣嗎?

    沒錯喔!是自製豆漿剩下來的渣渣,非常營養

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