豆渣紅棗蛋糕
描述
用電鍋蒸豆渣蛋糕清爽無負擔
又免顧火。
紅棗的香氣，豆渣增加飽足感！
甜而不膩✌️
讓人回味無窮
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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蛋清蛋黃分離，完全不要碰到水喔
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蛋黃打散加入鮮奶一起攪拌均勻
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麵粉過篩倒入蛋黃鮮奶鍋邊攪拌 攪拌均勻至沒有麵粉顆粒粉狀
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麵粉過篩導入攪拌均勻之後， 倒入豆渣和紅棗再次攪拌均勻即可
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開始打發蛋清， 過程中完全不能碰到水！ 也不能離開停下， 大概打個2-3分鐘就可以先倒入一半的砂糖 繼續打發蛋清， 再續倒入剩下的砂糖
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蛋清打發到完全不會滴下就是成功了
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將打發的蛋清倒入攪拌均勻到蛋黃豆渣鍋 確實攪拌均勻。
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最後上層再鋪上滿滿的紅棗
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外鍋3杯水。 旁邊放跟筷子留點縫散發蒸汽減少水份 避免蛋糕過水過濕！
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蛋糕出爐，放涼邊邊刮下倒扣出來讓底部散水份一下！
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香噴噴的紅棗蛋糕就完成囉！
小撇步
👉邊過篩邊攪拌麵粉比較不會結塊用不開，
如果沒人幫忙也沒關係，只是之後攪拌花費的時間多一點，但也可以順利完成！👉用電鍋蒸3杯水是完全不用顧一定熟，
快一點的話其實2杯水也就差不多可以了，看蛋糕是否熟，筷子進去，蛋糕若無綿密濕濕的沾在筷子上就完成了！
電鍋跳起保溫個10min就可以囉！如果真的忘記拿起來也沒關係。
