酒釀桂圓紅棗蛋糕
食材
蜂蜜
10克
奶油
100克
糖粉
75克
全蛋
2顆
低筋麵粉
100克
高筋麵粉
25克
奶粉
1克
泡打粉
3克
紅棗
100克
桂圓
20克
紅酒
適量
杏仁片
適量
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1 紅棗及桂圓切碎，用紅酒浸泡備用 -
2 把蜂蜜、奶油及糖粉混合，打至奶白色
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3 分次把蛋液加入，打至無液體狀
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4 加入低筋麵粉、高筋麵粉、奶粉及泡打粉，打至無粉粒狀
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5 拌入紅酒浸泡過的紅棗及桂圓，攪拌均勻
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6 裝至模具中，在上方撒上杏仁片，入烤箱以上150℃，下160℃烤約40分鐘至完全熟透‧
小撇步
紅棗及桂圓也可用其他的水果酒浸泡，浸泡時間約30分鐘!
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